Вместо слоеного теста можно использовать дрожжевое, а чтобы блюдо получилось еще более ароматным и оригинальным, из куриных ножек нужно удалить косточки и нафаршировать их овощной смесью.
Ингредиенты:
- 6-8 куриных голеней - 3 зубчика чеснока - 1 упаковка (450 г) готового слоеного теста - соль и перец по вкусу - растительное масло - 1 яйцо для смазывания
Для украшения можете использовать помидорки и любую зелень. Время приготовления составляет 50 минут.
Приготовление:
1. Промойте и обсушите куриные ножки. Посолите, поперчите, посыпьте мелко порезанным чесноком. Оставьте на 10 минут.
2. Обжарьте ножки на растительном масле с обеих сторон.
3. Переложите на тарелку, дайте остыть.
4. Заранее размороженное тесто тонко раскатайте и нарежьте узкими полосками.
5. Оберните каждую ножку полосками теста по спирали снизу доверху, косточку тоже оберните тестом.
6. Выложите ножки в тесте на смазанный маслом противень, смажьте желтком и запекайте в духовке при 200°С 20-25 минут до зарумянивания теста.
Простота приготовления этого блюда меня подкупила, и очень захотелось проверить , так ли соответствует название полученному вкусу.
Окорочка куриные — 10 шт Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Вода — 250 мл Чеснок — 2-3 зуб.
Для приготовления курочки необходимо смесь соли и сахарного песка высыпать на сухую горячую сковороду,и постоянно помешиваая,готовим на большом огне ,
В результате сахар расплавится и получится вот такая коричневая масса-карамель(но не переусердствуйте,чтобы сахар не перегорел,а то получите вместо карамели горелый сахар).
Сразу вольем в густую жженку стакан воды и на среднем огне,постоянно помешивая,растворяем сахар с солью.
Подготовленные окорочки я смазала натертым чесноком,сверху полила полученной смесью(чтобы жидкость попала на каждый кусочек).
Теперь ставим противень в разогретую духовку до 190-200 гр Ц и запекаем около часа,чтобы птичка получилась румяной.
Курица — 1 шт, яблоки — 3 шт, чернослив — 0,5 стакана, сметана — 0,5 стакана, масло растительное — 2 ст. л, соль и молотый перец по вкусу, ароматные травы по вкусу (можно использовать смесь типа «Прованские» или «Итальянские травы»).
Залить чернослив кипятком. Смешать соль со специями, подготовить сметану и натереть курицу изнутри. Яблоки нарезать дольками или кубиками и смешать с отжатым черносливом. Плотно набить получившейся смесью курицу, зашить отверстие и оставить при комнатной температуре на час. Затем уложить её на смазанный маслом противень спинкой вниз и запекать в разогретой до 180С духовке, периодически поливая образовывающимся соком, до готовности.
Минут за 10 до окончания приготовления температуру можно увеличить до 200С, чтобы курица хорошо зарумянилась. Выньте нитки, достаньте яблоки и чернослив, украсьте ими готовую курицу.
+ большая подборка разных новогодних рецептов блюд с яблоками.
Если Вы отказались от покупной колбасы, то возможно этот вариант Вам придётся по вкусу. Знакомьтесь - рецепт домашней куриной колбасы. Готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты:
Куриные грудки- 2шт. Ветчина свиная -200гр. Чеснок-2 головки Крахмал -1ст. ложка (развести в 1/2стакана молока) Соль, перец по вкусу Приправа (можно немного добавить сушеного базилика гр.10), добавляете по своему вкусу.
Способ приготовления xaa.su/6W2
Блендером измельчить куриные грудки, чеснок, специи,добавить крахмал (можно заменить на 1,5 ложки манки) посолить и поперчить.Ветчину нарезать на мелкие кубики и вмешать в готовую массу. Всё завернуть в фольгу сформировав в колбаску и запекать в духовке 30 мин при темп. 200 гр.
Итак, для семьи из 3-х взрослых человек на один раз поесть достаточно курицы 1,8-2 кг, если семья больше – то и курицу надо больше. Но если вдруг Вы приготовили и не смогли все осилить за раз – не беда и в разогретом виде она ничем не хуже.
Состав: Для блинов • 600 мл молока (жирность роли не играет) • 8-9 ст. ложек муки • 1 ч. ложка сахара (с горкой) • 0,25 ч. ложки соли • 1 куриное яйцо (можно заменить 3 перепелиными) • 3 ст. ложки растительного рафинированного масла
• 1 курица на 1,8-2 кг • 2 помидора • 1 желтый перец • 150 гр. твердого сыра (сливочный, пошехонский)
Долго думала, как озаглавить этот рецепт, а поскольку в нём я хочу поделиться с вами несколькими своими секретами, которыми пользуюсь уже давно, то и название получилось вот такое, весёлое, да и повод, согласитесь, у нас есть - Старый Новый Год на пороге!
Ингредиенты для ""Секретная" курица":
Курица — 1700 г Соль (морская крупная) — 3 ст. л. Перец душистый (для маринада) — 5-6 шт Перец черный (горшком для маринада или молотый по вкусу при сухом методе) — 7-10 шт Лавровый лист (для маринада) — 2-3 шт Чеснок — 3 зуб. Сок лимонный — 1-2 ст. л. Сахар коричневый (для маринада) — 1 ст. л. Перец чили (молотый по вкусу) Соевый соус (у меня Kikkoman) — 2 ст. л. Масло растительное — 1,5 ст. л. Вода — 800 мл
Рецепт ""Секретная" курица":
Может быть, я не открою Америку, но если мои советы-секреты вам пригодятся, я буду безмерно рада! Итак, если вы хотите запечь сочную и вкусную курицу, необходимо соблюсти следующие условия. Я мариную курицу двумя способами, постараюсь параллельно рассказать и по возможности показать оба. Для начала, готовую к приготовлению курицу положить грудкой вниз и сверху двумя руками с силой прижать, чтобы сломался хрящ грудки, тогда она не будет выступать и гореть во время жарки. Снять кусок куриного жира, который находится с внутренней стороны бёдрышка, если его нет, можно использовать свиное сало и отбить его. Подняв кожицу на грудке, подложить под неё жир, который защитит грудку от высыхания и она останется сочной. При желании можно положить под жир душистые травки. Теперь переходим к маринованию курицы. Способ "сухой": Необходимо за день до готовки посолить курицу крупной солью, это обеспечит сочность и вкус мяса. Можно обложить курицу душистыми травами - эстрагон, базилик, шалфей или петрушка, выбор за вами. Обвернуть курицу пищевой плёнкой и поместить в холодильник. На следующий день достать курицу из холодильника за 3 часа до готовки и, оставив в пищевой пленке, дать нагреться до комнатной температуры. Способ второй "мокрый": Из 800 мл воды, коричневого сахара, соли 3 ст. л., душистого и чёрного горошком перца и лаврового листа сварить маринад. Остудить и поместить в него курицу. Закрыть и отправить на 24 часа в холодильник. Мне нравятся оба способа маринования, в обоих случаях курица получается сочной и вкусной, просто в первом случае она занимает меньше места в холодильнике. Смешать соевый соус, мед, масло и перец чили (можно паприку). Курицу, если вы её мариновали в маринаде, достать, обсушить и покрыть её получившимся соусом со всех сторон. Поместить в холодильник на пару часов. Достать из холодильника за час до готовки. Выдавить сок из половины лимона и смазать им курицу внутри. В лимонную чашечку поместить чеснок и "зафаршировать" им курицу, таким образом она пропитается лимонным и чесночным ароматом в процессе приготовления. Не знаю, как вы, я просто не переношу запах горелого чеснока, да и вид у курицы получается не айс! Итак, курица у нас готова, теперь осталось подготовить "рабочее место". Застелить противень фольгой, блестящей стороной вверх, это необходимо для того, чтобы жар от верхней спирали отражался, и курица жарилась равномерно сверху и снизу. Поставить на противень решетку, благодаря которой жар циркулирует сверху и снизу, жир стекает, а кожица не отмокает от него и сока. Поместить курицу на решетку сначала грудкой вниз и отправить в прогретую до 200-210"С духовку. Через 25 минут перевернуть курицу грудкой вверх, обвернув кончики крыльев и ножек фольгой, чтобы не пригорали. И запекать ещё минут 25-30 до золотисто-коричневого цвета. Если у вас духовка с конвекцией, то это ещё лучше, тогда время и температуру запекания нужно немного уменьшить. Ориентируйтесь на вашу духовку! Утомила я вас своими советами!? Но... сама воспользовавшись ими когда-то, была приятно удивлена конечным результатом, да и советы совсем не заморочливые, просто, приготовив так курицу впервые, в дальнейшем уже и не захочешь что-либо менять, поверьте моему опыту!
- Филе курицы - 2 Штуки - Растительное масло - 2 Ст. ложки - Чеснок - 2 Зубчика - Сахар - 1 Ст. ложка - Кориандр - 1 Ст. ложка (сухой или свежий) - Соевый соус - 1 Ст. ложка - Перец чили, - Соль.
Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками. Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа. После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут. Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки.
куриное филе- 5 шт. яблоки - 1шт. (большое) сыр - 200-250 гр. сметанa - 100 гр. чеснок - три, четыре зубчика зелень соль немного перца (по вкусу)
Филе отбить, посолить-поперчить с 2 х сторон, яблоки нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на крупной тёрке. Для начинки: смешать яблоки с сыром и разделить на 5 ровных порций. При желании можно добавить корицу! Выложить полученную начинку на филе и затем свернуть в рулет. Выложить готовые рулетики в форму для запекания. Для соуса: смешать сметану с измельченным чесноком и зеленью. Залить (смазать) соусом все рулетики и поставить в заранее разогретую до t 180-200* духовку. Запекать до готовность (30 мин.). Дать немножко остыть и нарезать порционными кусками... Приятного аппетита!
