|
Блюда из мяса, субпродуктов, фарша и птицы
|
|
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 25 Февраля 2013, 14:06 | Сообщение # 121 |
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
больше сотни рецептов котлет, самых разных.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 26 Февраля 2013, 19:00 | Сообщение # 122 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Свиная корейка в немецком соусе с жареным картофелем
НАДО:
200 г свиной корейки
1 шт. розового картофеля
1 шт. репчатого лука
1 зубчик
5 веточек свежего тимьяна
1 веточка свежего розмарина
30 мл оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
1 ст. л. меда
½ ст. л. горчицы
¼ шт. перца чили
1 зубчик чеснока
1 веточка базилика
100 мл воды
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле. Добавить чеснок и тимьян.
2. Картофель нарезать тонкими кружочками и выложить на раскаленную сковороду с маслом. Посолить и поперчить.
3. Картофель довести до готовности в духовке при температуре 180°С.
4. Мясо нарезать на стейки и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и розмарина. Посолить и поперчить.
5. Мясо поставить в духовку на 10 минут при температуре 180°С. Мясо и картофель подавать с соусом.
6. Для приготовления соуса воду, мед, горчицу, перец чили, базилик и чеснок поставить на огонь и вываривать, пока объем не уменьшится в два раза. Посолить и поперчить.
Видеорецепт - по ссылке.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 26 Февраля 2013, 19:49 | Сообщение # 123 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 26 Февраля 2013, 20:22 | Сообщение # 124 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Пельмени по-китайски «Облако»
Домашние пельмени с острым фаршем в традициях китайской кухни.
НАДО:
3 стакана муки
2 яйца
½ стакана воды
1 ч. л. соли
Для фарша:
500 г свинины
100 г отварных грибов
100 г очищенных креветок
½ луковицы
1 ст. л. рисовой водки, настоянной на лимонной цедре
Имбирь
Растительное масло
Сахар, соль, вода по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Взбить яйца, добавить воду, соль, муку, замесить эластичное тесто, накрыть его влажной салфеткой и оставить на 10 минут.
2. Затем тесто раскатать и вырезать из него кружочки. На каждый кружок положить начинку и защипать края теста.
3. Варить пельмени на пару или в кипящей воде, периодически помешивая, до готовности.
4. Фарш. Свинину нарезать тонкой соломкой, грибы – кубиками. Мясо креветок измельчить. Сложить все продукты в миску, добавить водку, немного воды, сахар, измельченные лук и имбирь, посолить, добавить растительное масло, все перемешать.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Среда, 27 Февраля 2013, 09:03 | Сообщение # 125 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Как приготовить зразы с грибной начинкой?
Что понадобится для приготовления
700 грамм мясного фарша
Две луковицы
Две дольки чеснока
200 грамм свежих шампиньонов
Одна картофелина
Половина городской булочки или несколько ломтиков белого батона
100 мл. молока
Одно яйцо
Соль и черный молотый перец по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло
Приготовление
В первую очередь делаем начинку. Для этого мелко режем одну луковицу, грибы нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем в сковородке немного масла, обжариваем лук. Когда он начнет подрумяниваться, добавляем грибы и жарим все вместе до готовности грибов. Но сильно грибы не зажаривайте, достаточно только выпарить жидкость. В конце посолите и поперчите.
Хлеб размочите в молоке, на мясорубке перемелите лук, картофель и чеснок. Смешайте все с фаршем и добавьте размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Отделите немного фарша, сделайте лепешечку, в середину выложите грибную начинку. Аккуратно прикройте фаршем начинку и сформируйте небольшие зразы. Обваляйте в сухарях, обжарьте в растительном масле на небольшом огне под крышкой.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Среда, 27 Февраля 2013, 23:24 | Сообщение # 126 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Воскресенье, 10 Марта 2013, 01:23 | Сообщение # 127 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Печёночные маффины.
Ингредиенты
куриная печень — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 6 ст.л.
морковь (большая) — 1 шт.
луковица (большая) — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
имбирь — 1 ч.л.
перец, соль
тимьян, эстрагон, лимонно-перечная приправа
Способ приготовления по материалам сайта: SBinfo.ru/1362736758
Печень, лук и морковь измельчить в мясорубке. Взбить 2 яйца, добавить к печеночной массе, добавить муку, сок чеснока, соль, специи, перемешать, выложить в формы и запечь в духовке при средней температуре в течение 1 часа.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Воскресенье, 10 Марта 2013, 01:25 | Сообщение # 128 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Мясной "торт"
Филе свинины – 700 грамм (6 кусочков);
Филе индейки – 700 грамм (6 кусочков);
Брокколи – 200 грамм;
Маринованный болгарский перец – 200 грамм;
Желатин кристаллический – 25 грамм;
Маринад (кефир+соль+перец+чеснок) – 200 грамм.
Отбить филе свинины и индейки в тонкие пласты, примерно одинакового размера. Замариновать в смеси кефира с солью, перцем и выдавленным чесноком. Оставить часа на 2.
Соцветия брокколи проварить в кипящей воде минуты 3 и сразу опустить в холодную воду, для сохранения цвета. Порезать/разобрать их на мелкие кусочки. Болгарские перец также некрупно порезать.
Выложить слой промаринованной свинины, равномерно посыпать сухим желатином, сверху пласт индейки – желатин. Далее выложить брокколи – желатин- болгарский перец. Сверху повторить слои свинины и индейки. Все слои стараться плотно прижимать. Запекать в разогретой до 200 гр. духовке минут 40. Затем достать мясо, плотно упаковать в фольгу и поставить под пресс. Охлаждать не менее 2 часов.
Автор: Елена Батухтина
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Воскресенье, 10 Марта 2013, 16:11 | Сообщение # 129 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Как готовить буженину
Приготовленная по этому необычному рецепту оригинальная буженина прекрасно подойдет для того, чтобы приготовить ее для подачи к праздничному столу, так как подобная мясная закуска получается, во-первых, прямо-таки на удивление вкусной, ну а во-вторых, она еще и очень интересно, красиво, а также потрясающе аппетитно выглядит и порадует ваших гостей своим просто замечательным вкусом и прекрасным ароматом!
Ну а для того, чтобы приготовить такую оригинальную и необыкновенно вкусную буженину вам потребуется такой список продуктов: одна палка сырокопченой или сыровяленной колбасы, свиная отбивная (причем она должна быть как раз того же размера, что и палка колбасы или даже чуточку больше), хороший пучок свежего розмарина, молотый черный перец и соль (ну и также по желанию любые другие специи и приправы по вашему выбору), а также кулинарная нить.
Наиболее подходящим продуктом для приготовления такой мясной закуски будет свиная отбивная имеющая совсем небольшую прослойку сала; в серединке такой отбивной необходимо очень острым и длинным ножом сделать сквозную прорезь по всей длине куска мяса. Колбасу следует освободить от оболочки и прямо целой палкой аккуратно продеть в отверстие сделанное в отбивной - то есть как бы наполнить или нафаршировать кусок мясо колбасой.
Далее хорошенько обмазать или натереть снаружи свинину солью и перцем (или другими приправами) и оставить минут на 20-30, чтобы мясо немножко замариновалось, а после этого со всех сторон накрыть мясо веточками свежего розмарина, обвязав его при этом ниткой.
Подготовленное таким образом мясо выложить в форму для запекания и, накрыв фольгой, запекать в горячей духовой печи в течение получаса, а затем снять с формы фольгу и дать буженине еще минут 10-15, чтобы зарумяниться.
Готовое мясо остудить и только затем убрать нить и розмарин, а после тонко нарезать и подавать к столу.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 19 Марта 2013, 10:27 | Сообщение # 130 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Печень под яблочной шубой
Это очень простое,но довольно вкусное блюдо.На готовку идут считанные минуты .
Печень (берете любую)-1 кг
Яблоко-0.5 кг
Сметана- 3 ст.л
Майонез-3 ст.л
Лимонный сок-1 ст.л(если яблоко не кислое)
соль,перец
Печень порезать на куски,накрыть пищевой пленкой и немного отбить молоточком
Положить на фольгу
яблоко натереть на терке,если яблоко не кислое,то добавьте лимонный сок
На печень положить яблоко
Сметану смешать с майонезом и намазать сверху яблока
Посолить,поперчить и накрыть фольгой
Я запекала в нагретой до 200* с обдувом духовке 12 минут,а вы смотрите по своей духовке
С пошаговыми фото - по ссылке.
|
| |
| |
