|
Блюда из мяса, субпродуктов, фарша и птицы
|
|
| Фима_Собак | Дата: Среда, 27 Февраля 2013, 09:03 | Сообщение # 131 |
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Как приготовить зразы с грибной начинкой?
Что понадобится для приготовления
700 грамм мясного фарша
Две луковицы
Две дольки чеснока
200 грамм свежих шампиньонов
Одна картофелина
Половина городской булочки или несколько ломтиков белого батона
100 мл. молока
Одно яйцо
Соль и черный молотый перец по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло
Приготовление
В первую очередь делаем начинку. Для этого мелко режем одну луковицу, грибы нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем в сковородке немного масла, обжариваем лук. Когда он начнет подрумяниваться, добавляем грибы и жарим все вместе до готовности грибов. Но сильно грибы не зажаривайте, достаточно только выпарить жидкость. В конце посолите и поперчите.
Хлеб размочите в молоке, на мясорубке перемелите лук, картофель и чеснок. Смешайте все с фаршем и добавьте размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Отделите немного фарша, сделайте лепешечку, в середину выложите грибную начинку. Аккуратно прикройте фаршем начинку и сформируйте небольшие зразы. Обваляйте в сухарях, обжарьте в растительном масле на небольшом огне под крышкой.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Среда, 27 Февраля 2013, 23:24 | Сообщение # 132 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Воскресенье, 10 Марта 2013, 01:23 | Сообщение # 133 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Печёночные маффины.
Ингредиенты
куриная печень — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 6 ст.л.
морковь (большая) — 1 шт.
луковица (большая) — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
имбирь — 1 ч.л.
перец, соль
тимьян, эстрагон, лимонно-перечная приправа
Способ приготовления по материалам сайта: SBinfo.ru/1362736758
Печень, лук и морковь измельчить в мясорубке. Взбить 2 яйца, добавить к печеночной массе, добавить муку, сок чеснока, соль, специи, перемешать, выложить в формы и запечь в духовке при средней температуре в течение 1 часа.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Воскресенье, 10 Марта 2013, 01:25 | Сообщение # 134 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Мясной "торт"
Филе свинины – 700 грамм (6 кусочков);
Филе индейки – 700 грамм (6 кусочков);
Брокколи – 200 грамм;
Маринованный болгарский перец – 200 грамм;
Желатин кристаллический – 25 грамм;
Маринад (кефир+соль+перец+чеснок) – 200 грамм.
Отбить филе свинины и индейки в тонкие пласты, примерно одинакового размера. Замариновать в смеси кефира с солью, перцем и выдавленным чесноком. Оставить часа на 2.
Соцветия брокколи проварить в кипящей воде минуты 3 и сразу опустить в холодную воду, для сохранения цвета. Порезать/разобрать их на мелкие кусочки. Болгарские перец также некрупно порезать.
Выложить слой промаринованной свинины, равномерно посыпать сухим желатином, сверху пласт индейки – желатин. Далее выложить брокколи – желатин- болгарский перец. Сверху повторить слои свинины и индейки. Все слои стараться плотно прижимать. Запекать в разогретой до 200 гр. духовке минут 40. Затем достать мясо, плотно упаковать в фольгу и поставить под пресс. Охлаждать не менее 2 часов.
Автор: Елена Батухтина
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Воскресенье, 10 Марта 2013, 16:11 | Сообщение # 135 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Как готовить буженину
Приготовленная по этому необычному рецепту оригинальная буженина прекрасно подойдет для того, чтобы приготовить ее для подачи к праздничному столу, так как подобная мясная закуска получается, во-первых, прямо-таки на удивление вкусной, ну а во-вторых, она еще и очень интересно, красиво, а также потрясающе аппетитно выглядит и порадует ваших гостей своим просто замечательным вкусом и прекрасным ароматом!
Ну а для того, чтобы приготовить такую оригинальную и необыкновенно вкусную буженину вам потребуется такой список продуктов: одна палка сырокопченой или сыровяленной колбасы, свиная отбивная (причем она должна быть как раз того же размера, что и палка колбасы или даже чуточку больше), хороший пучок свежего розмарина, молотый черный перец и соль (ну и также по желанию любые другие специи и приправы по вашему выбору), а также кулинарная нить.
Наиболее подходящим продуктом для приготовления такой мясной закуски будет свиная отбивная имеющая совсем небольшую прослойку сала; в серединке такой отбивной необходимо очень острым и длинным ножом сделать сквозную прорезь по всей длине куска мяса. Колбасу следует освободить от оболочки и прямо целой палкой аккуратно продеть в отверстие сделанное в отбивной - то есть как бы наполнить или нафаршировать кусок мясо колбасой.
Далее хорошенько обмазать или натереть снаружи свинину солью и перцем (или другими приправами) и оставить минут на 20-30, чтобы мясо немножко замариновалось, а после этого со всех сторон накрыть мясо веточками свежего розмарина, обвязав его при этом ниткой.
Подготовленное таким образом мясо выложить в форму для запекания и, накрыв фольгой, запекать в горячей духовой печи в течение получаса, а затем снять с формы фольгу и дать буженине еще минут 10-15, чтобы зарумяниться.
Готовое мясо остудить и только затем убрать нить и розмарин, а после тонко нарезать и подавать к столу.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 19 Марта 2013, 10:27 | Сообщение # 136 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Печень под яблочной шубой
Это очень простое,но довольно вкусное блюдо.На готовку идут считанные минуты .
Печень (берете любую)-1 кг
Яблоко-0.5 кг
Сметана- 3 ст.л
Майонез-3 ст.л
Лимонный сок-1 ст.л(если яблоко не кислое)
соль,перец
Печень порезать на куски,накрыть пищевой пленкой и немного отбить молоточком
Положить на фольгу
яблоко натереть на терке,если яблоко не кислое,то добавьте лимонный сок
На печень положить яблоко
Сметану смешать с майонезом и намазать сверху яблока
Посолить,поперчить и накрыть фольгой
Я запекала в нагретой до 200* с обдувом духовке 12 минут,а вы смотрите по своей духовке
С пошаговыми фото - по ссылке.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Среда, 20 Марта 2013, 09:15 | Сообщение # 137 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Сытная подлива с тефтелями
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы
Решила поэкспериментировать, приготовить что-нибудь новенькое и вот что получилось! Мне результат моего эксперимента очень понравился, надеюсь вы тоже его оцените!!!
Ингредиенты: Фарш куриный, Ветчина, Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Перец черный, Соль, Лавровый лист, Мука, Масло подсолнечное, Вода.
Тэги: обед, второе.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Среда, 20 Марта 2013, 23:12 | Сообщение # 138 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Сало в духовке
© Kulina.ru/Ельнова Оксана
Я всегда считала,что существует два-три способа засолки сала. Но сейчас я знаю минимум 10 разных способов, которые постепенно пробую, чтобы составить свое собственное мнение. сегодня я предлагаю быстрый рецепт засолки сала, которое получается бесподобно ароматным, нежным и вкусным. А главное что меня подкупило, то что готовится оно очень быстро.
Ингредиенты:
свиное сало с прожилками мяса — 0,5 кг
соль — по вкусу
свежомолотый черный перец
лавровый лист — 8 шт.
чеснок — 4 зубчика
бумага для выпечки
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Сало помыть, обсушить.
Нарезать сало небольшими кусками, каждый кусок натереть солью.
ШАГ 2.
Нарезать сало небольшими кусками, каждый кусок натереть солью.
Посыпать перцем.
ШАГ 3
Посыпать перцем.
Берем бумагу и нарезаем ее на квадраты. Кладем на лист два лавровых листа и нарезанный чеснок.
ШАГ 4.
Берем бумагу и нарезаем ее на квадраты. Кладем на лист два лавровых листа и нарезанный чеснок.
Выкладываем кусок сала. Поверх также кладем лаврушку и чеснок.
ШАГ 5.
Выкладываем кусок сала. Поверх также кладем лаврушку и чеснок.
Заворачиваем сало в бумагу. Берем казан или утятницу, выкладываем сало в бумаге.
ШАГ 6.
Заворачиваем сало в бумагу. Берем казан или утятницу, выкладываем сало в бумаге.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем ровно 60 минут. Затем достаем кулечки и остужаем их при комнатной температуре. На ночь убираем кулечки в холодильник.
ШАГ 7.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем ровно 60 минут. Затем достаем кулечки и остужаем их при комнатной температуре. На ночь убираем кулечки в холодильник.
Нарезаем сало кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!
ШАГ 8.
Нарезаем сало кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Пятница, 22 Марта 2013, 10:35 | Сообщение # 139 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Биточки на завтрак
Картофель вареный-4 шт
Сыр твердый-100 гр
Ветчина(колбаса)-150 гр
Лук зеленый
Соль(если нужно)
Перец
Яйцо сырое-2 шт
Мука-1 ст.ложка
Картофель,сыр и колбасу натереть на терке.Добавить яйца,лук зеленый ,поперчить и если нужно посолить
Добавить муку и все хорошо перемешать
Обвалять в муке,сделать в виде биточков и по жарить их на сковороде3560462_DSC09584 (640x480, 145Kb)
И подаем ,полив сметаной
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Пятница, 22 Марта 2013, 10:38 | Сообщение # 140 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Котлеты Птичье молоко
Ингредиенты:
Для фарша:
-500-700 г филе индейки или курицы
-1 луковица
-2-3 зубчика чеснока
-булка
-1 яйцо
-соль,перец
Для начинки:
-100-150 г сыра натереть на мелкой терке
-2 вареных яйца натереть на мелкой терке
-петрушку и укроп мелко нарезать
-2 ст ложки мягкого сливочного масла
-приправа смесь перцев по вкусу
Для кляра:
-2 яйца
-3-4 ст ложки сметаны или майонеза
-1/2 ч л разрыхлителя
-соль
-мука (тесто должно получиться как на оладушки)
Приготовление:
Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.
Котлетки получаются с хрустящей корочкой, очень нежные, с сочной начинкой.
Съедаются так же быстро, как и готовятся!
|
| |
| |
