|
Выпечка: тортики, печенье, пирожки
|
|
| Фима_Собак | Дата: Воскресенье, 11 Августа 2013, 08:11 | Сообщение # 231 |
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Хрустящие тарелочки с мясом
Выпечка с мясной начинкой — быстрая, простая закуска, созданная с целью использования остатков фарша.
Ингредиенты для теста на 6 штук:
- 270 г муки
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сметаны
- 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
- Щепотка соли
Замесить все ингредиенты в мягкое тесто, а потом охладить в холодильнике около 30 минут.
Можно купить готовое слоеное тесто.
Начинка:
- 200 г любого мясного фарша
- 1/2 маленькой луковицы
- Специи по вкусу: соль, перец зелень, острый перец, тимьян, травы
Нарезать лук мелкими кубиками, обжарить в масле, добавить фарш, приправить по вкусу специями, хорошо перемешать.
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать блюдцем круги, больше, чем диаметр стакана, около 12 см. В центре каждого диска положить фарш и защипить края, как манты.
Выложить на противень бумагу для выпечки, сверху тарелочки с фаршем, выпекать при температуре 180 ° С в течение примерно 25 минут.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Среда, 14 Августа 2013, 13:20 | Сообщение # 232 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Пирог "Лень - матушка"
1 стакан муки (220 мл.)
50 гp. сахара
100 мл. молока
4 яйца
1 банка вареной сгущенки
2 ч. л. разрыхлителя
1 стакан очищенных грецких орехов
50 гp. изюма
2/3 банки сгущенки перекладываем в миску. Туда же отправляем яйца и сахар, взбиваем миксером. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку, замешиваем однородное тесто.
Орехи крупно рубим. Половину сыплем в тесто, добавляем изюм, перемешиваем.
Выливаем тесто в смазанную и проложенную пергаментом форму, печем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (примерно 40 минут).
Пока пирог печется, оставшуюся сгущенку и молоко помещаем в ковшик, нагреваем и доводим до однородности.
Готовый пирог, не остужая и не вынимая из формы, поливаем полученным кремом и посыпаем оставленными орехами.
Даем настояться пару часов при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 20 Августа 2013, 14:33 | Сообщение # 233 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
пиццанья
Да, вот такой гибрид Лазаньи и Пиццы ––Пиццанья. Само как-то придумалось..
Значица:
-тонкий лаваш порвать на большие куски.
-сделать омлет: яйца+молоко+соль+перец.
-обмакивать куски лаваша в омлетную массу и выкладывать в форму.
- уложили слой, слегка присыпали тертым сыром, затем снова прикрыли пропитанным массой лавашом.
-еще парочку таких лавашно-омлетно-сырных слоев.
-затем уже как на пиццу: выкладываем на верхний слой лаваша обжаренныегрибочки, болгарский перец, ветчину, помидорчики и засыпаем все этовеликолепие тертым сыром. (набор продуктов в зависимости от вкусовыхпредпочтений)
- посыпать приправой для пиццы или смесью прованских трав
- вылить сверху остаток омлетной массы, поставить в духовку.
- выпекать, пока не зарумянится сыр..
Получается нечто вкусное, ароматное, мягко-сочное.
лазанья-не лазанья.. пицца-не пицца.. нечто среднее и обалденно вкусное
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Пятница, 30 Августа 2013, 16:41 | Сообщение # 234 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Перевёрнутый яблочный пирог
На чугунной сковороде растопить одну столовую ложку сливочного масла, положить две столовых ложки сахара, растопить полученное до однородной массы, но не пережаривать сильно, подготовить 2_3 яблока - очистить от кожицы и крупно порезать -примерно на шесть частей каждое яблоко. Положить на сковороду и обжарить все вместе пару минут, тут же накрыть слоеным тестом содержимое сковородки, проткнуть в нескольких местах тесто вилкой и поставить в горячую духовку. Выпекать минут пятнадцать, затем вынуть сковородку, дать постоять минут десять, накрыть блюдом и перевернуть. Сверху можно посыпать орешками и неплохо было бы к каждой порции добавить шарик мороженого. Но у меня ни орешков, ни мороженого не оказалось, но было все равно вкусно))
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Суббота, 31 Августа 2013, 21:39 | Сообщение # 235 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Булочки "Клевер"
мука- 600 г
соль - 1.5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
пакетик сухих дрожжей - 7-10 г
кислое молоко (кефир) - 100 г (комнатной температуры)
яйцо - 1 шт
масло ( у меня сливочное) - 100 г
для начинки:
ветчина
приготовление с пошаговыми фото - по сылке-заголовку
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 02 Сентября 2013, 18:46 | Сообщение # 236 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Диетический ягодный "Наполеон" на сковороде
Очень вкусный торт, время приготовления всего 1 час. С наивкуснейшим творожным заварным кремом.
Коржи пекутся на сухой сковороде, по вкусу очень напоминают слоёное тесто - для "изюминки" и пользы для здоровья свежая черника.
тестo:
масло сливочное 200 гр.
мука 3 стакана
яйцо 1 шт.
соль 1 щепотка
уксус столовый 1 ст. ложка
холодная вода 2/3 стакана
крем:
сахар 150 гр.
творог 600 гр.
масло сливочное 75 гр.
желток 3 шт.
ваниль на кончике ножа
черника 1 стакан
1. Масло мягкое смешать с яйцом, добавить соль, уксус, воду.
2. Перемешать. В последнюю очередь добавить муку. Замесить тесто, оно должно получиться мягкoe, как пластилин.
3. Убрать в холод на время варки крема.
4. Творог протереть через сито, в ковшике смешать с сахаром, желтками, ванилью.
5. В последнюю очередь добавить мягкое масло. Поставить на маленький огонь, постоянно мешая довести до кипения, варить 2-3 мин. до загустения.
6. Учитывайте, что когда крем остынет он ещё немного загустеет.
7. Тесто разделить на 10 кусочков. Из каждого раскатать тонкyю лепёшку.
8. Выпекать на сухой сковороде, на маленьком огне, с двух сторон.
9. Каждую сторону проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы коржи не вздувались.
10. Каждый готовый корж обрезать приложив тарелку. Обрезки измельчить (для обсыпки боков торта).
11. Смазать все коржи кремом, укладывая в каждый слой крема немного черники. Обсыпать бока, украсить.
12. Дать торту пропитаться - не пожалеете !
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 03 Сентября 2013, 09:26 | Сообщение # 237 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Пирог с омлетно-помидорной начинкой.
Почти пицца, очень вкусно! Если Вам надоел обычный омлет, приготовьте такой пирог. Рецепт не сложный, результат превосходный.
Готовим тесто:
Ингредиенты для теста:
Кипяток – 1 стакан,
Мука – 3-3,5 стакана,
Соль – 1 ч. ложка,
Сахар – 1 ч. ложка,
Раст. масло – 4 ст. ложки.
В кипящей воде развести соль и сахар, влить четыре ложки масла. Всыпать три стакана муки и замесить тесто, подсыпая, если необходимо, ещё муку. Пусть немного настоится.
У Вас теста хватит на два больших пирога. Если хотите уменьшить ингредиенты пирога то сделайте так:
Ингредиенты для теста (для пирога19 х 26 см):
Мука – 1,5 стакана,
Горячая вода – 0,5 стакана,
Соль – 0,5 ч. ложечки,
Сахар – 0,5 ч. ложечки,
Раст. масло – 2 ст. ложки.
В горячей воде развести соль и сахар, влить 2 ложки масла. Постепенно всыпать муку и замешать тесто.
Тесто раскатать в пласт по форме жаровни и уложить так, чтобы были бортики.
Ингредиенты для начинки:
Яйца – 3 штуки,
Помидоры черри – 15-20 шт.,
Сметана – 1 ст. л.,
Чеснок – 1 зубчик,
Базилик – по вкусу,
Соль, кайенский перец – по вкусу,
Сыр твёрдый – 150 гр.
Разложить поверх теста помидоры черри. Крупные разрезать пополам, мелкие можно целиком.
Яйца и сметану взбить, добавить измельчённый базилик и чеснок, посыпать солью и перцем.
Вылить яичную смесь в форму прямо на помидоры.
Посыпать будущий пирог сверху тёртым сыром.
Запечь пирог в духовке до готовности теста и омлета. Омлет поднимается, а сверху образуется красивая сырная корочка.
Разрезать пирог удобнее в остывшем виде.
Из довольно-таки простых продуктов получилось вкусное и эффектное блюдо.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 03 Сентября 2013, 09:29 | Сообщение # 238 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Баклажановый пирог с лавашом.
Ингредиенты
(на 4-6 порций):
Баклажаны – 2-3 шт.,
Лаваш тонкий – 1,5 листа,
Кинза – пучок,
Чеснок – 0,5 шт.,
Помидоры -1-2 кг.,
Раст. масло,
Соль, красный перец – по вкусу,
Сыр – 300 гр.
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2PT
Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить до появления сока. Сок промокнуть салфетками и обжарить баклажаны в масле с двух сторон. Готовые кружочки выложить на бумажные полотенца.
Если баклажанов не хватает, то можно добавить обжаренный кабачок.
Из помидоров приготовить томат. Желательно, чтобы он был из мякоти с минимумом кожуры. Томата потребуется около 1-1,5 стаканов.
В отдельной сковородке обжарить измельчённый чеснок и влить томат.
Уварить соус до густоты, посолить и поперчить. В конце добавить кинзу и снять с огня.
Лаваш разрезать на куски размера формы для выпечки. Листы лучше складывать вдвое, поскольку один слой для пирога тонковато. Итак, в форму смазанную маслом укладываем двойной кусочек лаваша и промазываем его томатным соусом. Далее раскладываем обжаренные баклажаны и посыпаем всё тёртым сыром.
Накрываем следующим кусочком лаваша и так несколько раз, пока не закончится начинка.
Надо сказать, что все выступающие части лаваша после запекания высохнут, поэтому не должно быть бортиков и не смазанных кусков. Накрывать пирог лавашем тоже нет смысла, сверху должен быть сыр.
Запечь пирог до румяной корочки.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 03 Сентября 2013, 09:32 | Сообщение # 239 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Болгарский пирог с сыром.
Ингредиенты
Мука - 600 г.
Яйца - 3 шт.
Вода - 250 г.
Сахар - 1 ч.л.
Дрожжи свежие - 10 г.
Соль - по вкусу.
Начинка:
Сыр (брынза) - 500 г.
Сливочное масло - 100 г.
Заливка:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 200 мл.
Сахар - 2 ст.л.
Способ приготовления
Шаг 1 Муку смешать с сахаром и солью, добавить воду, активированные дрожжи, слегка взбитые яйца. Замесить гладкое и упругое тесто.
Шаг 2 Выложить тесто в миску смазанную масло. Оставить на 40 минут в тёплом месте. Готовое тесто разделить на 5 частей.
Шаг 3 Каждую часть раскатать в круг диаметром 25см. Каждый раскатанный диск теста смазать растопленным сливочным маслом. Начинку разделить на 5 равных частей и равномерно распределить на подготовленные круги. Каждый диск теста с начинкой скатать в рулет, затем немного перекрутить.
Шаг 4 Подготовить форму с бортиками 30 см. в диаметре, смазать маслом. Сформировать пирог, по очереди закручивать тесто по спирали (спираль формировать не туго, пирог в процессе выпечки увеличиться в два раза). Дать постоять 15-20 минут в теплом месте.
Шаг 5 Подготовить заливку для пирога: Слегка взбить яйца с сахаром, добавить молоко. Вылить молочную смесь на пирог и поставить в духовку. Температура 180 градусов. Выпекать 40-45 минут.
Шаг 6 Готовый пирог накрыть льняным полотенцем на 10-15 минут.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Воскресенье, 08 Сентября 2013, 13:32 | Сообщение # 240 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Куриные рулетики в слоёном тесте
Ингредиенты:
слоеное бездрожжевое тесто - 500гр
филе куриных грудок - 2шт
кунжутное семя
соль, черный молотый перец
растительное масло для смазывания
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2W8
Раскатать тесто.
Куриное филе хорошенько отбить, посыпать солью и черным молотым перцем, уложить на тесто.
Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 1,5см.
Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом.
Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне.
Выпекать в нагретой до 180 град.С духовке в течение 40-45 минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали.
|
| |
| |
