великолепное сочетание расспыпчатого теста и мягкого, вытекающего сыра. для теста:
150 гр размягченного маргарина или слив. масла 2 яйца пакетик разрыxлителя 150 гр сметаны 1 ложка саxара 1/2 ложки соли муки примерно два стакана.
тесто должно быть эластичным, но не очень крутым, поэтому муку добаляем в последнюю очередь, по немногу, чтоб не переборщить с количеством.
для начинки: сулгуни (или любой другой слабосоленый сыр) 250 гр- натереть на терке. добавить сырое яйцо, перемешать.
готовое тесто обматываем пищевой пленкой и на полчасика отправляем в xолодильник.
достаем, раскатываем лепешку, в 1.5 раза большую, чем форма для выпечки. форму промасливаем и укладываем на дно лепешку, чтоб тесто xорошо свисало с бортиков. равномерно распределяем начинку, укрываем краями, защипывая иx, как большую ватрушку.
сверxу мажем тесто желтком и посыпаем кунжутом. теперь в дуxовку. 220 градусов, 20-ть минут. приятного аппетита!
Мука 800-1000 г дрожжи свежие/сухие 50 г/2 ч.л. маргарин 100 г молоко 0,5 л сахар 0,8 стакана соль 0,5 ч.л. яйцо 1 шт Крем заварной Молоко 2 стакана сахар 1,5 стакана яйцо 1 шт мука 1 ст. ложка с горкой
Способ приготовления
Тесто
Маргарин растопить на небольшом огне, не доводя до кипения, влить молоко. В результате получили смесь комнатной температуры, в которую добавить дрожжи, сахар. Хорошо размешать. Добавить соль, яйцо и муку. Для того, что бы с тестом легче было работать, можно добавить 1 столовую ложку растительного масла. тесто хорошо выместить и оставить подходить. Крем заварной В кастрюлю налить 1 стакан молока, добавить 1 стакан сахара, поставить на маленький огонь. Приготовить "болтушку". Для этого 0,5 стакана сахара смешать с 1 столовой ложкой муки, добавить 1 яйцо. Хорошо размешать, что бы растворились все комочки. Вылить оставшееся молоко. "болтушку" добавить к кипящему молоку, не переставая мешать ложкой, что бы ничего не прилипло к дню кастрюли. Как только появятся признаки кипения, сразу же снять кастрюлю с огня. Крем загустеет по мере остывания. Сборка
Противень с бортиками тонко смазать маргарином (я размазывала рукой), выстелить бумагой для выпечки. Когда тесто поднимется, разрезать на две неравные части, но очень несущественно неравные. Большую часть раскатать величиной, чуть больше противня. Стол предварительно слегка смазать растительным маслом, что бы тесто легче раскатывалось. Раскатанное тесто переложить на противень. Сверху равномерно выложить заварной крем. Вторую часть теста разрезать еще на две части и из каждой выкатать прямоугольник, которые можно посыпать, чем нравится. У меня измельченные грецкие орехи, сахар, изюм. Свернуть два рулета. Каждый рулет разрезать на 12 частей. выложите получившиеся плюшки на заварной крем. Раскладывать плюшки надо на расстоянии, они сильно увеличиваются в объеме. Оставить на расстойку на 20+-25 минут. Выпекать при температуре 220градусов, 20-25 минут. Когда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой.
сухие дрожжи – 10 г; сахар – 2 ч. ложки; соль – 2 ч. ложки; теплая вода – 400 мл; мука – 500 г; растительное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/3D6
Как испечь французский багет? В кастрюльку наливаем немного теплой воды, добавляем сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Все перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут до образования белой пенки. Затем доливаем в опару оставшуюся воду, всыпаем муку и соль. Кладем растопленное сливочное масло и замешиваем эластичное тесто. Помните, что чем меньше вы мнете тесто, тем пористее у вас получится багет. Далее формируем настоящие французские багеты: длинные и узкие булки с несколькими косыми параллельными надсечками. Выкладываем их на противень, обсыпанный мукой, накрываем полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте на 30 минут. Разогреваем до 200°С духовку и на дно духового шкафа ставим емкость с водой для образования пара. Выпекаем багеты в течение 10 минут. Затем убираем емкость и продолжаем печь хлеб еще 15 минут до образования золотистой корочки.
Тесто: яйца 4 шт сахар 1 стак мука 1 стак разрыхлитель 0,5 ч л Крем: сметана любой жирности 200 г сахар или сахарная пудра 2 ст л Кроме того: яблоки 3 шт корица по вкусу сухари молотые 2 ст л какао — порошок для украшения
Способ приготовления шарлотки со сметанным кремом:
Яйца взбить с сахаром в ОЧЕНЬ пышную массу (примерно 10 мин). Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить на низкой скорости. Яблоки почистить, порезать кубиком. Выложить на дно формы (если не силиконовая — смазать), посыпать корицей и сухарями. Перемешать. Залить тестом. Отправить в духовку до готовности при 170*. Первые 20 мин духовку не открывать! Проверять зубочисткой на сухость. У меня форма маленькая (20 см), пирог получился высокий, но долго пекся, почти 45 мин. Лучше форму пошире взять. Для крема перемешать сметану с сахарной пудрой. Готовый пирог перевернуть на блюдо, остудить. Смазать кремом и посыпать какао — порошком (по желанию). Приятного чаепития вам!
этот трухлявый пень на сметане с сухофруктами, один из них - вкусный и красивый. На вкус он с получается с разными вкусами, то сладкий, то кислый - это ему придают сухофрукты. Они своё дело сделают. Необычно и вкусно!
Начинку для торта можно приготовить заранее: залить сухофрукты горячей водой и распарить их. Затем перекрутить орехи и сухофрукты на мясорубке по отдельности. можно на комбайне или в блендере, так быстрее. Если фруктовые смеси получились густыми, можно добавить горячей воды, хорошо размешать и сделать как повидло. Я перемешала орехи с черносливом.
Для теста перемешиваем яйцо с сахаром и сметаной, добавляем соду и муку. Тесто должно получится мягкое, но не прилипать к рукам. Делим тесто на 8 колобков. Из каждого колобка раскатываем лепешку, намазываем ее черносливом и делаем рулет. С черносливом 2 рулетика, а с курагой и изюмом по 3. Печем рулетики при 180С до золотистого цвета. Остужаем у разрезаем на кусочки.
Взбиваем сметану с сахаром. Теперь берем глубокую чашку или форму со съемным дном, выстилаем пленкой, намазываем пленку кремом и слоями кладем нарезанные рулетики, заливая каждый слой кремом. Ставим на ночь в холодильник. Утром переворачиваем форму и получается такая красота.
Очень понравился пирог с мясо-грибной начинкой и на вид и на вкус. Яркий получается из- за куркумы, которая добавляется в тесто. Начинка хорошая. В общем вариант выпечки то, что надо. Попробуйте и Вы!
На пирог диаметром 20-22 см
Ингредиенты : Тесто:
молоко 150мл масло подсолн 1-2 ст л соль 0,5 ч л сахар 1 ч л дрожжи сухие 1 ч л куркума 0,5 ч л (смешать с мукой) мука200-250гр
Начинка:
фарш 300 гр 1 луковица чеснок по вкусу соль, перец, тмин или зира, кориандр молотый грибы 150-200гр 1 помидор сметана сыр
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/3HQ
Замесить тесто. Дать подняться 1 раз, обмять, выложить в форму, сделать бортик. Накрыть полотенцем и оставить, пока готовится начинка. Для начинки обжарить лук полукольцами, добавить фарш, чеснок, соль, перец красный молотый, тмин и кориандр, жарить до полуготовности. Немного остудить. Помидоры порезать кубиком, посолить и перемешать со сметаной (совсем чуть-чуть). Грибы порезать не мелко, тоже перемешать со сметаной. На тесто выложить фарш, сверху помидоры и грибы секторами. Печь пирог 30-40 мин при 200-220*. Вынуть из духовки, посыпать сыром и обратно не ставить! Автор фото и рецепта Наталья Чагай.
Ингредиенты: Теплое молоко 1 ст. Сахар 1 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Живые дрожжи 20 гр. Оливковое масло 2 ст.л. Мука 200-250 гр. Говяжий котлетный фарш ( я беру свино-говяжий) 300 гр. Пюре шпината (по желанию, я обычно заменяю на зеленьк укропа и петрушки) 2 ст.л. Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Из всех перечисленных продуктов замесить тесто. Оно должно быть немного гуще , чем на оладьи. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и дать хорошо подняться. Если тесто будет жидким, то при обжаривании пирожки впитают очень много масла. Поэтому смотрите сами густоту теста.
Котлетный фарш смешать с пюре из шпината. Тесто поднялось, можно приступать к выпечке. На сковроду с растительным маслом мокрой ложкой выкладывать по-немногу теста, в середину мясной фарш. Огонь лучше сделать очень тихим, чтобы пирожки хорошо пропеклись.
На верх выложить еще немного теста, чтобы закрыть фарш. Обжаривать с обеих сторон.
Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце.
Размягченное масло растереть с яйцом, добавить муку и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 1 час.
Начинка для пирога.
Лук, порезанный полукольцами, обжарить на сливочном масле. Ветчину порезать на кусочки и добавить к охлажденному луку. Тесто достать из холодильника, раскатать и уложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Сверху на тесто положить начинку и залить заливкой - взбитой смесью из яиц, сметаны и тертого сыра, с солью и перцем. Пирог запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
1. Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар,можно еще полчайной ложечки соли... все перемешиваем,лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей!
2. Вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в форму..хорошенько утрамбовываем, разравниваем. Ставим в духовку при 180 град. на 20 минут
3. Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу!Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы
4. Масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса) 5. На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем! Вот так 6. Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель... ...хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания. 7. Теперь вынимаем... нарезаем... и наслаждаемся!
Пирог "Из ничего" очень хорош и без начинки. Но если хочется, можно добавить прямо в тесто нарезанные кубиками яблоки, цукаты, изюм или рубленые орехи. Для приготовления пирога "Из ничего" яйцо разотрите с сахаром, добавьте молоко и хорошо размешайте.
Добавьте разрыхлитель для теста и корицу. Всыпьте муку и замесите тесто. Противень или сковороду смажьте жиром и равномерно вылейте на него тесто. Выпекайте пирог при температуре 180°С около 25 мин.
