|
Выпечка: тортики, печенье, пирожки
|
|
| Фима_Собак | Дата: Суббота, 05 Января 2013, 10:58 | Сообщение # 121 |
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Шаньги
В чем секрет шанежек? Чем по сути они отличаются от беляшей с картошкой или ватрушек? А секрет этот в смазке. Шанежки покрываются лезьоном, который при выпечке дает им румяность, зажаристость...Итак, кто хочет попробовать шанежек, закатываем рукава и на кухню. Все очень просто и быстро. В теплой воде, простокваше или молоке разводим дрожжи, соль, сахар. Добавляем муки, чтобы получилось тесто густой консистенции. Вливаем растительное масло, слегка обминаем, чтобы тесто стало элластичным и не прилипало к рукам, оставляем для расстойки часа на 2. Очищенный картофель отвариваем до готовности, хорошо толчем, заправляем сливочным маслом, поджаренным на масле репчатым луком (по желанию), разводим молоком. На подготовленные и раскатанные круглые лепешки из дрожжевого теста кладем картофель, края надо подогнуть, слегка прищипнуть, смазать специальной смазкой. Вариантов смазок для шанег несколько. Или яично-сметанная смесь (немножко надо её присолить) Или смесь: мука 1/2 стакана, яйцо 1, сметана 1/2 стакана, масло растительное 2/3 стакана, соль, перец по вкусу. Или смешать яичный желток с майонезом. Противень со смазанными шанежками поставить на расстойку в теплое место минут на 20, а затем в нагретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов. Выпеченные шаньги смазать сливочным маслом. Отдельно подают холодное молоко.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Суббота, 05 Января 2013, 11:14 | Сообщение # 122 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Экспресс-пирог с любой начинкой
 
Универсальный экспресс-пирог покоряет быстротой и простотой своего приготовления. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. А универсальный потому, что сюда можно пустить любую несладкую начинку!
Для теста необходимо смешать 2 яйца, стакан муки, стакан кефира, 1/2 ч.л. соды и щепотку соли. Для заливки слегка взбить 2 яйца с 2 ст.л. майонеза, посолить.
Начинка: содержимое рыбных консервов в масле размять вилкой, добавить по желанию лук, зелень.
Форму смазываем маслом, выливаем туда наше тесто. На тесто равномерно выкладываем начинку и сверху поливаем заливкой. Ставим в разогретую духовку буквально минут на 15. За несколько минут до готовности можно посыпать тертым сыром.
Для начинки можно использовать рыбу, фарш, паштет, капусту с яйцом, грибы и т.д - чего душа пожелает! Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 07 Января 2013, 12:59 | Сообщение # 123 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Пирожки с мясом
Для теста.
дрожжи сухие Саф-момент 1 пакетик
молоко 1 стакан
мука примерно 6 стаканов
сахар 2 столовые ложки
яйцо 1 шт
соль 0,5 чайной ложки
сливочное масло 70 гр
растительное масло 30 гр
Для начинки
фарш мясной 500 гр
лук репчатый 2 шт
укроп,
петрушка
бульон мясной или овощной 30 гр
Приготовление.
Дрожжи распустить в тёплом молоке с сахаром. Когда начнут подниматься, добавить яйцо.
Потом добавить растопленное сливочное масло с солью, растительное масло.
Потом постепенно добавляем муку. Тесто месится хорошо, не надо делать его крутым. Оно должно оставаться мягким, эластичным.
Готовое тесто поставить в тёплое место для подъёма. Один раз омять. Потом сннова дать подойти.
Через два часа можно приступать к приготовлению начинки. Мясной фарш обжарить с луком, пропустить через мясорубку, добавить немного петрушки или укропа.
Влить бульон, перемешать до однородности.
Лепим пирожки. Мука для разделки теста не требуется. Пирожки лепятся легко.
Готовые пирожки выпекать на пергаментной бумаге при 200° минут 20. Готовые выложить на блюдо и есть с удовольствием!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 07 Января 2013, 13:00 | Сообщение # 124 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Пампушки к завтраку
Очень необычное и вкусное блюдо к завтраку, вашим домашним обязательно понравится это новое блюдо!
400 гp. творога
400 гp. картофеля
50 гp. сливочного масла
1 яйцо
панировочные сухари
зелень петрушки
листья салата
4 ст. л. муки
сметана
картофель отварить и сделать пюре, добавить сливочное масло.
Через сито протереть творог и перемешать его с пюре. Добавить яйцо, зелень, посолить, поперчить, добавить муку (если сильно жидкое получилось, добавить еще муки). Скатать шарики (немного приплюснуть их), обвалять в сухарях и обжарить на сковороде, добавив растительное масло. Подавать на листьях салата и посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 07 Января 2013, 13:01 | Сообщение # 125 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Очень быстрый сырный пирог.
Продукты
Яйца - 2 шт.
Кефир - 1 стакан
Содa - 0,5 ч. л.
Мукa - 1 стакан
Соль - 0,5 ч. л.
Сыр твердый - 250 г
Сосиски, ветчина или колбаса — 200 г
Масло сливочное
Сухари панировочные или манная крупа
1. Взбить яйца с солью.
2. Соду добавить в кефир, размешать, оставить на несколько минут. Затем влить к яйцам.
3. Добавить муку, хорошо перемешать. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи.
4. Сыр натереть на крупной терке. Сосиски (ветчину или колбасу) нарезать ломтиками. Все добавить в тесто и перемешать.
5. Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить тесто на противень и разровнять ложкой. Поместить в разогретую духовку на 25-30 минут (время зависит от особенностей духовки, выпекайте до румяности).
Пирог можно подавать и горячим, и холодным.
Приятного аппетита!
(Рецепт найден на поваренке. / а копия - russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121481 -В оригинале в пирог еще добавляется зелень.)
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 07 Января 2013, 14:23 | Сообщение # 126 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Лаваш по-армянски с сыром
Лаваш армянский – 1-2 штуки;
Ветчина – 200 грамм;
Твердый тертый сыр – 200 грамм;
Помидор (небольшой) – 1 штука;
Болгарский перец – 1 штука;
Кефир – 1,5 стакана;
Куриное яйцо – 3 штуки;
Зелень – 1 пучок;
Соль-перец-чеснок – по вкусу
Лаваш обрезала по размеру и выложила в форму для кекса. Кефир смешала с 3 сырыми яйцами, солью и перцем. Остатки лаваша (плюс часть второго лаваша) порвала на кусочки и выложила в кефирно-яичную смесь. Далее достаем часть кусочков лаваша, слегка отжимаем и в скомканном виде выкладываем на первый лаваш на дно формы. Посыпаем сыром. Сверху порезанную ветчину, далее сыр – лавашные комочки-зелень-сыр-остатки лаваша – мелко порезанные перец и помидор- сыр. Закрыла пирог остатками лаваша и слегка присыпала пирог сверху сыром. Запекала при 200 минут 30. Слегка остудив, достала кекс из формы.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 07 Января 2013, 14:25 | Сообщение # 127 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Рулет из лаваша со сгущенкой
Продукты:
Лаваш
Банка вареной сгущенки
200 грамм грецкого ореха
Приготовление
Для удобства лаваш можно разрезать на небольшие полоски шириной 5-7 см. Положить полоску лаваша, сверху ложкой положить тонкий слой вареной сгущенки. Очищенный грецкий орех следует растолочь помельче и посыпать сверху сгущенки по всей площади лаваша. Скрутить рулетики. Дать настояться. Минут через 30 можно подавать аппетитные рулетики к чаю. Приятного аппетита.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 08 Января 2013, 10:01 | Сообщение # 128 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Овощные булочки.
 Эти овощные булочки для любителей- едоков овощей. Оригинальный вкус . Получаются очень мягкими, пышными и очень вкусными. Рецепт не сложный.
по материалам сайта: xobi.com.ua/2850-ovoshhnye-lepeshki.html
Состав:
200 г мякоти тыквы
200 г цветной капусты
330 г пшеничной муки
175 кукурузной муки
1 ст.л. дрожжей
2 ст.л. меда
200 мл молока
50 г слив.масла
3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли
Способ приготовления:
Тыкву и капусту нарезать, варить 4-5 минут, откинуть на дуршлаг, остудить и измельчить в блендере (не до состояния пюре).
Дрожжи смешать с теплым молоком и медом в большой миске, оставить на 10 минут.
Пшеничную и кукурузную муку смешать с солью и добавить вместе с капустой, тыквой, сливочным маслом и лимонным соком к дрожжевой смеси.
Замесить тесто, накрыть миску полотенцем и убрать в теплое место на 1 час (тесто будет неплотным, липким).
Противень смазать растительным маслом и посыпать кукурузной мукой, выложить 12-13 лепешек (примерно одна стол.ложка с большой горкой), посыпать по желанию семечками, кунжутом, маком и т.п. оставить на 30 минут.
Выпекать при 180*С 30-35 минут.
Подавать теплыми.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 08 Января 2013, 10:16 | Сообщение # 129 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Заливной пирог
Попробуйте приготовить заливной пирог с овощами - удивительно ароматное и вкусное блюдо.
Состав:
20 шт. оливок без косточек
100 г сыра
100 г ветчины
100 мл. оливкового масла
2 помидора
3 яйца
1 щепотка розмарина
2 стакана муки
1 стакан сметаны
1 ч.л. соды
перец по вкусу
Приготовление:
Просеять муку. Яйца взбить и перемешать со сметаной и мукой и 1 ч.л. соды. Добавить для аромата розмарин и перец.
Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Также нарезать ветчину, сыр и оливки. Добавить все в тесто и перемешать.
Вылить смесь в форму и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. Готовность пирога проверять зубочисткой.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 08 Января 2013, 10:17 | Сообщение # 130 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Диетические блины
Этими диетическими блинчиками могут полакомиться даже активно худеющие и следящие за своим весом.
Состав:
1 яйцо
150 г кефира
4 ст.л. муки с горкой
1 ст.л. отрубей
1/2 ч.л. соды
любые фрукты по желанию для начинки
Приготовление:
Яйца взбить с кефиром и содой. Добавить смесь отрубей с мукой. Если тесто получилось густое добавить немного воды. Дать постоять 10-15 минут. Жарить блины на сковороде с антипригарным покрытием, с двух сторон с небольшим количеством масла. Подавать с фруктами и медом.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
