|
Первые блюда:
|
|
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 21 Мая 2013, 10:30 | Сообщение # 91 |
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Грибная солянка
Ингредиенты
Вода – 3 л,
Грибы отварные – 200 г,
Маслины,
Деликатесы мясные – 300 г,
Лук – 1 шт,
Маринованные огурцы – 100 г,
Паста томатная – 2 ст.л.,
Растительное масло,
Лимон – 1 шт,
Сметана,
Соль,
Зелень.
Способ приготовления
Этап 1 Наливаем в кастрюлю прохладную воду, ставим на огонь и ждем, пока не закипит.
Этап 2 Нарезаем мелко мясное ассорти, обжариваем на сковороде.
Этап 3 Мясное ассорти выкладываем в кастрюлю, добавляем грибы и маслины, после чего ждем, пока суп закипит, снижаем огонь до минимума и варим.
Этап 4 Чистим лук, нарезаем его, после чего обжариваем лук на сковороде с растительным маслом. Добавляем мелко нарезанные огурцы и томатную пасту, все тщательно перемешиваем и обжариваем немного.
Этап 5 Зажарку помещаем в кастрюлю и доводим солянку до кипения. Выдавливаем лимон в суп, украшаем зеленью, а также добавляем сметану.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 21 Мая 2013, 10:31 | Сообщение # 92 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Суп креветочный
Ингредиенты
Сливочное масло – 50 мл,
Креветки – 0.4 кг,
Пшеничная мука – 1 ст.л.,
Плавленый сыр – 100 г,
Молоко – 0.5 л,
Сливки – 200 мл,
Бульон мясной – 0.8 л,
Коньяк – 100 мл,
Куркума – 1 щепотка,
Паприка – 1 щепотка,
Белый молотый перец – 1 щепотка,
Рубленый укроп – 1 ст.л.,
Гренки – 50 г.
Способ приготовления
Этап 1 Варим креветки, остужаем и чистим. Этап 2 Сливочное масло растапливаем в кастрюле, добавляем муку, обжариваем, постоянно помешивая в течение 2 минут. Снимаем кастрюлю с огня и начинаем вливать молоко, после чего тщательно перемешиваем.
Этап 3 Процеживаем бульон и вливаем в кастрюлю. Ставим на огонь, доводим до кипения, после чего снижаем огонь.
Этап 4 Измельчаем сыр при помощи ложки, после чего его, а также сливки, перец, соль, креветки и куркуму добавляем в кастрюлю. Варим еще около 5 минут. Далее добавляем коньяк.
Этап 5 В самом конце добавляем укроп и гренки.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 21 Мая 2013, 10:33 | Сообщение # 93 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Как приготовить суп сицилийский.
Ингредиенты
Косточки свиньи – 4 шт,
Лук репчатый – 1 шт,
Фасоль спаржевая – 250 г,
Перец сладкий – 1 шт,
Чеснок – 10 зубчиков,
Соус томатный – 3 ст.л.,
Картофель – 3 шт,
Перец душистый,
Соль,
Лавровый лист,
Гвоздика.
Способ приготовления
Этап 1 Свиные кости помещаем в холодную воду в кастрюле, после чего варим их порядка 2 часов.
Этап 2 Далее сливаем воду, заливаем свежую воду, помещаем туда картофель, солим, доводим до кипения и варим на маленьком огне.
Этап 3 Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, так же помещаем туда перец со спаржевой фасолью и тушим около 10 минут. Добавляем соус и специи.
Этап 4 Овощи помещаем в суп, все тщательно перемешиваем и варим под крышкой порядка 15-20 минут.
Этап 5 Добавляем в конце зелень и измельченный чеснок.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 21 Мая 2013, 10:35 | Сообщение # 94 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Готовим суп из фасоли и из копченых колбасок в вине.
Ингредиенты
колбаски копченые — 4 шт,
бекон копченый — 200 гр,
фасоль белая (консервированная) — 2 банки,
кетчуп — 300 г,
сметана — 400 г,
вино красное — 500,
кубик бульонный — 1 шт,
лук репчатый — 2 шт,
масло оливковое — 2 ст.л,
лист лавровый — 1 шт,
сахар,
перец паприка — 1 ст.л.,
перец черный,
тимьян сушеный — 1 ч.л,
майоран сушеный — 1 ч.л,
соль.
Способ приготовления
Этап 1 Копченый бекон нарезаем кубиками и дарим их на мелком огне несколько минут.
Этап 2 Лук очищаем, нарезаем мелко, после чего обжариваем на растительном масле и добавляем его к бекону. Все это обжаривается порядка 5 минут.
Этап 3 в Сковороду с мясом добавляем кетчуп, фасоль, сметану, лавровый лист и красное вино. Солим, перчим и добавляем немного паприки. Все это доводится до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим в течение 40 минут, регулярно помешивая. Добавляем нарезанную колбаску, зелень и варим около 20 минут.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Вторник, 21 Мая 2013, 10:36 | Сообщение # 95 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Балканский фасолевый суп.
Ингредиенты
Белая фасоль – 200 г,
Соль,
Черный перец,
Лук репчатый – 2 шт,
Чеснок – 2 зубчика,
Жир – 3 ст.л.,
Говядина отварная нарезанная – 0.5 кг,
Томатная паста – 3 ст.л.,
Консервированная кукуруза – 250 г,
Горошек свежий – 150 г,
Петрушка рубленная – 1 ст.л.,
Сухой тимьян – 1 ч.л.,
Сухой розмарин на кончике ножа.
Способ приготовления
Этап 1. Фасоль замочить в прохладной воде как минимум на 12 часов.Этап 2. Залить в фасоль 2 литра воды, добавить соли, перца и проварить часа два на слабом огне под крышкой.Этап 3. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок почистить мелко нарезать и смешать с солью (растереть).Этап 4. Разогреть на сковороде жир и немного подрумянить лук с чесноком.Этап 5. Туда же добавить отварное мясо и немного обжарить. Но лучше всего изначально обжарить мясо, после чего добавлять лук с чесноком.Этап 6. В томатную пасту налить воды немного и разбавить, после чего добавить к мясу.Этап 7. Кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, после чего добавить ее к к мясу вместе с горошком, перемешать и поместить в кастрюлю к фасоли.Этап 8. Все вместе проварить около 10 минут.Этап 9. Добавить петрушки, тимьяна с розмарином.Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 23 Мая 2013, 23:42 | Сообщение # 96 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Полезная окрошка на кефире!
Рецепт:
1 пучок петрушки и укропа
1 пучок зеленого лука
Редиска
2 огурца (крупных)
3 отварных картофелины
2 яйца
Вареная колбаска или ветчина, можно добавить по чайной ложечке горчицы и хрена, но я делаю без них.
Для заливки:
1л. кефира
1 стакан холодной кипяченой воды
2 ложки сметаны
Соль по вкусу.
Все овощи меленько порезать и сложить в кастрюлю. Залить водой и кефиром, добавить сметану и посолить по вкусу. Поставить на пару часов в холодильник.
Окрошечка готова! Обалденно вкусно!!!!!
Окрошка на кефире, или использовать тан-2
РЕЦЕПТ :
Кефир или лучше тан,
свежий огурец,
консервированный горошек,
ЗЕЛЕНЬ :
Выбирайте по-вкусу.
Я кладу :
-------------
Зелёный лук,
Укроп,
Петрушку,
Кинзу,
могу добавить
салат и мяту.
Окрошка на кефире-3
Редиску и огурец порезать соломкой, добавить зеленого лучка и укропа. Кефир немного разбавить водой, смешать с овощами и посолилить)))))
Можно есть сразу, но ещё лучше дать в холодильничке настояться!)
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Суббота, 25 Мая 2013, 13:17 | Сообщение # 97 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
"Айнтопф" куриный по-североамерикански
курица - 1 шт.
кукуруза консервированная - 500 гp.
куриный бульон - 3 стакана
масло сливочное - 100 гp.
лук - 2 шт.
перец сладкий - по 3 шт.
сельдерей - 3 веточки
сливки - 200 гp.
соль, перец черный молотый - по вкусу
Этап 1
Разрезать курицу на 5 - 6 кусков обжарить слегка на сливочном масле, влить куриный бульон 2 стакана и варить на медленном огне 20 мин.
Этап 2
Лук мелко нарезать кубиками, так же мелко нарезать веточки сельдерея. Перец промыть очистить и нарезать тонкими полосками. Обжарить лук на сливочном масле до золотистой корочки, добавить в него остальные овощи и не много потушить. Залить оставшийся 1 стакан бульона и тушить еще 5 - 7 мин.
Этап 3
Сваренное куриное мясо достать из бульона, отделить от косточек мелко нарезать и положить обратно в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до слабого кипения добавить кукурузу и овощи и поварить еще 1 мин. Перед подачей на стол добавить взбитые сливки.
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 08 Июля 2013, 17:28 | Сообщение # 98 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Холодный кефирный суп с зеленью
-1 л кефира
-большой пучок свежей зелени (у меня петрушка и укроп)
-1 средний огурец
-2 зубчика чеснока
-2 ст.л. любого нерафинированного масла
-по щепотке семян зиры и кориандра
-соль, свежемолотый перец
-колотый лед по желанию
Зелень мелко порезать, чеснок измельчить. Огурец нарезать кусочками. Влить кефир в блендер, добавить зелень, огурец и чеснок, взбить до однородности. При желании добавить горсть льда и взбить еще раз. Прогреть семена зиры и кориандра на сухой сковороде на среднем огне, добавить в блендер. Приправить суп солью и перцем, добавить масло и взбить все еще раз.
Разлить суп по тарелкам или бокалам и подавать.
Я делала без чеснока, а перед подачей ненадолго убираю суп в морозилку.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 08 Июля 2013, 18:03 | Сообщение # 99 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Картофельник с томлеными фрикадельками
Ингредиенты:
-500 г любого фарша,
-желток сырого яйца,
-5 картофелин,
-3 луковицы,
-2 моркови,
-соль, перец,
-сливочное масло,
-большой пучок зелени.
В фарш добавить желток, посолить, поперчить. Сформовать фрикадельки, выложить в сковороду, залить наполовину водой, поставить в горячую духовку, томить до румяной корочки. Воду довести до кипения и всыпать нарезанный кубиками картофель. Лук нарубить, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в масле. Зажарку положить в бульон. Румяные фрикадельки ложкой выложить в суп. Накрыть кастрюлю крышкой и варить еще 20 минут. Затем добавить мелко нарезанную зелень и дать супу настояться 15 минут. Подавать со сметаной.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Понедельник, 08 Июля 2013, 18:10 | Сообщение # 100 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Хын - суп из стручковой фасоли
Ингредиенты:
-говядина или баранина
- масло растительное
-морковь
- лук
-фасоль
-картофель
-помидоры
-соль
-зелень
-молоко или кефир
-чеснок
Мясо (говядина или баранина, но не суть важно) разделать на порционные куски, например, если это вырезка, то кубиками с ребром прим 3-4 см. В казане или кастрюле с толстыми стенками разогреть масло (немного пару ложек) и положить туда мясо. Когда мясо поменяет цвет, добавляем мелко порезанный лук, затем морковь
Ничего не жарить, просто притушить до мягкости овощей. Стручковую фасоль нарезать прим по 2 см (замороженную не нарезать и не размораживать), добавить к мясу с овощами и добавить воды, чтобы она покрыла фасоль. Довести до кипения, посолить и тушить на небольшом огне до мягкости фасоли. После этого разбавить водой до желаемой консистенции, добавить картошку (можно и без нее). Помидоры опустить в кипяток на пол минуты, снять шкурку, нарезать кубиками, добавить в суп, после того когда будет готова картошка, дать повариться еще минут 10. В самом конце попробовать на соль, добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка). Выключить огонь, закрыть крышку и дать супу постоять хотя бы полчаса.
Приготовить "соус" взять заквашенное молоко (катык), или простой йогурт без сахара или кефир, выдавить в него чеснок(по вкусу).
Потом каждый добавляет "соус" себе в тарелку с супом.
|
| |
| |
