Ингредиенты: - 500г мяса - 300г капусты (можно использовать как свежую капусту, так и квашеную) - 2 средние луковицы - 2 средние моркови - 7 – 8 шт картофеля - лавровый лист - соль и перец
Приготовление:
1. Отварите мясо до готовности. 2. За время, пока варится мясо, шинкуем капусту, чистим и трём на тёрке морковь, чистим и мелко режем лук, чистим картофель и режем его кубиками. 3. Когда мясо сварится, закладываем в кастрюлю капусту, морковь и лук и варим ещё 30 минут, до готовности капусты (чтобы не хрустела во время еды, необходимо пробовать и если капуста хрустит, нужно поварить её ещё немного). 4. Затем закладываем картофель, лавровый лист, солим по вкусу. 5. Варим 15 минут до готовности картофеля.
Способ приготовления: - Картофель почистить, сварить, и сделать пюре. Один картофель оставить. - Муку подогреть в кастрюле, добавить молоко, перемешать до однородности - Добавить соль и перец и варить 8 -10 минут - Добавить картофельное пюре и тщательно перемешать - Снять с огня и сразу выложить сыр в суп, перемешать пока сыр не расплавится, затем добавить сметану, перемешать, если необходимо поперчить или досолить - добавьте специй. - Одну картофелину нарезать кубиком, бекон и лук также измельчить ножом. - Разлить суп в порционные тарелки , сверху добавить картофель, бекон и лук, посыпать сыром.
Этот простой и очень вкусный суп готов поспорить с любимым украинским борщом. Вы простите меня за эту вольность, если попробуете приготовить капустняк. А потом мы с вами еще поспорим, какой суп лучше! Ингредиенты Говядина (ребрышки или грудинка) - 500 г, картофель - 4-5 шт., морковка - 2 шт., репчатый лук - 2 шт., капуста (лучше молодая) - половина среднего кочана, пшено - 1 стакан, томатная паста - 2 столовые ложки, мука - 1 столовая ложка, лавровый лист, черный перец горошком, соль - по вкусу. Свежая зелень в любом количестве. Приготовление
Варим хороший бульон Рассказываю секрет хорошего бульона. Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на среднем огне. Как только вода закипела, сливаем ее, споласкиваем кастрюлю, промываем мясо теплой проточной водой. Опять заливаем мясо холодной водой и ставим на небольшой огонь. Как только на поверхности бульона появляется пена, снимаем ее шумовкой, бросаем туда целую очищенную луковицу и перец горошком. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и варим мясо еще не менее часа. Варим капустняк Вынимаем мясо из бульона, достаем луковицу. Мясо оставляем охлаждаться. В бульон выкладываем промытое пшено. Пока оно закипает, чистим картошку. Картофель выкладываем в бульон либо целиком, либо разрезанным пополам, в зависимости от размера. Как только бульон закипит, солим его и уменьшаем огонь. Готовим зажарку для супа. На сковороде разогреваем растительное масло, мелко режем лук и отправляем в сковороду. В это время чистим и трем на мелкой терке морковку. Как только лук прожарится до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим 5 минут, периодически помешивая. Выкладываем на сковороду 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем, солим, накрываем крышкой и томим еще 5 минут. Теперь кладем в сковороду 1 столовую ложку муки. Все быстро перемешиваем, выключаем огонь. Зажарка готова. На крупной терке трем капусту. Процедура неприятная, но необходимая. Достаем из бульона сваренный картофель, разминаем его в пюре. Кладем в бульон капусту, картофельное пюре, часто помешивая, даем закипеть. Кладем туда зажарку. Мясо снимаем с косточек и мелко режем. Как только суп закипит, выкладываем в него мясо. Мелко режем свежую зелень и добавляем в бульон. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться. Подаем капустняк с большой ложкой сметаны. Обрати внимание! Капустняк при варке нужно время от времени помешивать, иначе он может подгореть.
Ингридиенты: 1,5 килограмма мяса свинины на кости; 1 свекла; 100 грамм чернослива; 0,3 кочана капусты; 1 морковь; 1-2 головки лука; 3-4 зубчика чеснока; 1 банка фасоли в томате; 50 грамм сала или растительного масла; соль, перцы, свежая зелень; сметана. Способ приготовления: Поставьте вариться мясо, примерно в 2,5-3 литрах воды. Снимите накипь и добавьте специи. Варите практически до готовности, то есть около 1 часа на среднем огне под крышкой. Затем извлеките, отделите мясо от костей, нарежьте и верните в суп или разложите в порционные тарелки. Если будете использовать не консервированную фасоль, то отварите предварительно замоченную сухую и используйте для борща томатное пюре или пасту. Нашинкованные лук и морковь обжарьте на сале (или растительном масле), посолите, добавьте свёклу, нарезанную брусочками и потушите всё вместе минут 5-7. Капусту нашинкуйте и добавьте в кипящий бульон. Чернослив нарежьте. Минут через 15 после капусты добавьте в суп тушеные овощи, чернослив и фасоль вместе с томатным соусом и варите на слабом огне минут 5-7. Чеснок измельчите. Добавьте в практически готовый борщ чеснок и молотые перцы, выключите огонь и дайте настояться минут 15. Подавайте со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Если Вы сломали уже голову, какой супчик приготовить своим домочадцам, то воспользуйтесь этим рецептом. Такой ароматный гречневый суп с грибами и картофельными клецками обязательно будет частым блюдом Вашего домашнего меню, если, конечно же, Вы любите гречку.
Ингредиенты: 1.5-2 литра воды 250 гр. шампиньонов 1\3 стакана гречки половина небольшой курицы или куриная грудка 1 луковица 1 небольшая морковь 1 лавровый лист зелень петрушки по вкусу соль по вкусу Для клёцек 3-4 шт. картофеля 1 яйцо 3-4 ст. ложки муки щепотка соли Приготовление с xaa.su/XyK
Картофеля очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить. Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета. Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до её готовности. Мясо курицы отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон. 4.В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать, как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
Предлагаю суп из брюшек семги. В него добавить плавленный сыр и суп получается рыбно-сырным. Ингредиенты: - сёмга (брюшки) - 200 г - картофель - 3 шт. - морковь - 1 шт. - лук - 2 шт. - соль, перец - по вкусу - плавленый сырок - 1 шт. (100 г) - лавровый лисг - 1 шт. - зелень - по вкусу Приготовление: Длинные полоски брюшек сёмги очистить от толстой кожицы и нарезать. Помыть, сложить в кастрюльку, добавить одну целую луковицу и залить холодной водой. Поставить вариться 20 минут. А тем временем вторую луковицу очистить и нарезать. Морковь натереть. Обжарить на растительном масле лук с морковью. Очистить и нарезать картофель. Плавленый сыр нарезать кубиками. Кстати, сыр лучше всего брать со сливочным вкусом - так суп получится намного вкуснее и сливочный вкус будет придавать ему особую нотку. Когда рыба проварилась, достать целую луковицу из бульона - она больше не нужна. Выложить в кастрюлю картофель. Когда он начал развариваться, добавить зажарку из лука и моркови, плавленый сыр, лавровый лист. Посолить и поперчить суп. Дала повариться ему еще минут 5 - чтобы плавленый сыр расплавился. А тем временем нарезать зелень. Помешать суп , если сыр расплавился, то можно выключить Зеленью суп посыпать уже непосредственно в тарелке. Вот и все, вкусный сырный суп с сёмгой готов! Приятного аппетита!
Вам понадобится: Смесь сухой фасоли 200 г Свёкла 300 г Морковь 150 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Растительное масло 30 мл Соль 1.5 ч.л. Капуста белокочанная 200 г Чернослив 100 г Томатное пюре 250 г Чеснок дольки 4 шт. Когда речь заходит о постных блюдах, часто возникает ассоциация с чем-то излишне диетичным и оттого бледным и не слишком вкусным. Но этот рецепт постного борща доказывает обратное: он яркий, насыщенный, ароматный, а от разнообразных бобовых даже более густой, чем классический мясной борщ. Ингредиенты 1-го этапа: Смесь сухой фасоли 200 г Смесь бобовых замочите в холодной воде на пару часов. Лучше брать не слишком темные сорта, чтобы они не испортили цвет супа. У меня смесь из кремовой, белой и красной фасоли. Когда фасоль разбухнет, слейте воду от замачивания, залейте чистой водой и поставьте варить сначала на большом огне, затем на умеренном около 40 минут. Ингредиенты 2-го этапа: Свёкла 300 г 1 этап Свеклу тщательно вымойте и обсушите, затем заверните каждый корнеплод в фольгу и запекайте при 190 градусах около часа (время может меняться в зависимости от размера свеклы). Ингредиенты 3-го этапа: Морковь 150 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Растительное масло 30 мл 2 этап Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, а лук тонкими полукольцами или перьями. В сковороде разогрейте немного масла и пассеруйте морковь с луком до мягкости, не допуская изменения цвета. 3 этап Запеченную свеклу остудите, очистите и тоже нарежьте соломкой. Можно и потоньше, чем на картинке :) Ингредиенты 5-го этапа: Соль 1.5 ч.л. 4 этап Когда фасоль станет мягкой, но сохранит форму, посолите воду и добавляйте овощи. Ингредиенты 6-го этапа: Капуста белокочанная 200 г 5 этап Сначала тонко нашинкованную капусту, а когда она немного смягчится — пассерованный лук с морковью. Ингредиенты 7-го этапа: Чернослив 100 г 6 этап Затем немного чернослива, который придаст копченый аромат борщу и обогатит вкус. Ингредиенты 8-го этапа: Томатное пюре 250 г 7 этап Потом томатное пюре (в сезон хороших помидоров лучше брать свежие, очищать от кожицы и измельчать). 8 этап Последней идет свёкла, поскольку она уже готова и излишняя варка ей не нужна. Обратите внимание, что для сохранения цвета её лучше класть в суп после добавления кислоты (здесь это томатное пюре). Ингредиенты 10-го этапа: Чеснок дольки 4 шт. 9 этап Дальше готовьте на совсем небольшом огне несколько минут. В конце можно добавить толченый чеснок, выправить соль, сладость и кислотность. 10 этап Готовому борщу лучше всего дать настояться перед подачей, а на следующий день он будет ещё вкуснее, только не оставляйте его в тёплом месте.
