|
Бутерброрды - это не банально!
|
|
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 08:11 | Сообщение # 21 |
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Бутерброд "Овощной микс"
 2 картофелины
2 луковицы
1 яйцо
хлеб белый (для тостов)
майонез
чеснок
растительное масло
соль
перец
Хлеб обжарить с помощью тостера. Овощи очистить, морковь и картофель натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать. Все смешать, добавить яйцо, посолить и попречить по вкусу. Из полученного фарша сформировать овощные котлетки, обжарить их с двух сторон на разогретом растительном масле. Готовые котлеты положить на поджаренные тосты. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с майонезом. Чесночным майонезом смазать сверху овощную котлету на хлебе. Подавать теплыми.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 08:14 | Сообщение # 22 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Паста бутербродная "Секретная"
 300 г рыбных брюшков (тёша)
300 г брынзы
100 г сливочного масла
майонез
Брюшки очистить от кожи, пропустить через мясорубку, добавить к этой массе брынзу и перемешать с помощью блендера. К полученной массе добавить размягченное сливочное масло и 1-2 ст.л. майонеза. Все тщательно перемешать до однородной массы. Подавать на поджаренном хлебе.
Количество сливочного масла может быть увеличено в зависимости от консистенции и солёности полученной пасты.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 09:51 | Сообщение # 23 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Бутерброды с салатом из авокадо и яиц
4 ломтика зернового хлеба
3-4 пера зеленого лука
2 яйца
1 авокадо
1 ст.л. сока лимона
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. соевого соуса
бальзамический уксус (не обязательно, по вкусу)
красная икра (для оформления)
молотый черный перец
При помощи стакана вырезать из ломтиков хлеба кружки, выложить их в формы для тарталеток/маффинов, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 до хрустящего состояния, вынуть из духовки, дать остыть.
Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, очистить, сбрызнуть соком лимона, очистить яйца.
Яйца и авокадо измельчить при помощи блендера, размять вилкой или потереть на терке.
Зеленый лук мелко порубить, добавить к авокадо и яйцам, влить соевый соус, добавить уксус, масло, поперчить, посолить, перемешать.
Выложить приготовленную смесь по хлебным тарталетками, оформить бутерброды с салатом из авокадо и яиц зеленью и красной икрой.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 09:53 | Сообщение # 24 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Охотничья булка для пикника по-австрийски
100 г копченой колбасы или салями
100 г вареной ветчины
100 г сыра гауда, эдам, эмменталь
2 филе анчоуса
2 корнишона
2 вареных яйца
1 длинный французский батон
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. оливкового масла
черный молотый перец
соль
Срезать концы батона, разрезать его поперек пополам, вынуть мякиш с помощью ножа, из корочки должна получиться трубка, мякоть нарезать, отложить, мелкими кубиками нарезать салями, ветчину и сыр.
Нарезать огурцы и мелко порубить яйца.
Размять анчоусов, добавить размягченное сливочное масло и соединить с остальными ингредиентами для начинки, добавить мякоть батона, поперчить, посолить и тщательно перемешать начинку.
С обеих сторон наполнить начинкой хлебные «трубки» и завернуть все в фольгу, убрать в холод на 5 часов.
Перед подачей охотничья булка для пикника по-австрийски нарезается ломтиками.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 09:54 | Сообщение # 25 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Сэндвичи с помидорами и луком
100 г сливочного масла
8 ломтиков хлеба
5 головок репчатого лука
2 помидора
2 ст. л. томатной пасты
зелень
горчица
соль
Масло взбить, добавить мелко нарезанный лук и томатную пасту, тщательно перемешать.
Намазать смесь на 4 кусочка хлеба, накрыть оставшимися.
Перед подачей сэндвичи с помидорами и луком украсить ломтиками помидоров.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 09:56 | Сообщение # 26 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Классический чизбургер
250 г говяжьего фарша
100 г сметаны
2 круглые булочки с кунжутом
1 помидор
1 головка красного лука
1 кочан салата
1 ст. л. соуса чили
1 ст. л. горчицы
растительное масло
перец
соль
Приготовить соус: смешать сметану с соусом чили и горчицей.
Поперчить и посолить фарш, разделить пополам, сформовать приплюснутые круглые котлеты 1 см толщиной, обжарить до готовности на сковороде с маслом.
Разрезать булочки вдоль пополам, выложить на нижнюю часть ингредиенты в такой последовательности: сыр, котлета, сыр, кружки помидора, кольца лука, соус, салатные листья, накрыть верхней частью булочки.
Подавать классический чизбургер теплым на обед.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 09:57 | Сообщение # 27 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
«Закрытые» бутерброды с грибами по-итальянски
150 г ржаного хлеба
150 г красных помидоров
50 г шампиньонов
50 г сыра
40 г сливочного масла
30 г соуса “Песто”
Тонкими пластиками нарезать грибы и помидор.
Кусочки хлеба намазать с каждой стороны тонким слоем сливочного масла и выложить на разогретую сковороду, обжарить с двух сторон.
На кусочки хлеба выложить тонкие пластики сыра, затем грибов и помидоров, полить соусом, уложить один кусочек на другой, слегка прижать, накрыть сковороду крышкой и оставить бутерброды до расплавления сыра.
Далее «Закрытые» бутерброды с грибами по-итальянски нужно перевернуть и снова накрыть крышкой.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 09:59 | Сообщение # 28 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Сэндвич с яично-овощным салатом
8 кусочков хлеба
4 пластика сыра
1 средний огурец
Салат:
3 вареных яйца
2-3 пера зеленого лука
2 зубчика чеснока
1 средний помидор
3 ст. л.
майонеза
2 ст. л. нежирной сметаны/натурального йогурта
¼ ч. л. дижонской горчицы
черный перец
соль
С одной стороны подсушить хлеб на сковороде, смазанной маслом.
Удалить семена помидора, нарезать мякоть, яйца мелко порубить.
Перемешать тертый чеснок с йогуртом, майонезом, горчицей и рубленым зеленым луком, поперчить и посолить, перемешать с помидорами и яйцами.
Огурец нарезать тонкими кружками, выложить на 4 ломтика хлеба вместе с сыром, выложить сверху салат, накрыть сверху остальными кусочками хлеба.
Подавать сэндвич с яично-овощным салатом на завтрак или обед.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 10:01 | Сообщение # 29 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Бутербродный торт с окороком
200 г пшеничного хлеба
200 г ржаного хлеба
300 сливочного масла
100 г твердого сыра или овощей (редис, огурец или помидор, сладкий перец)
100 г вареного окорока
1 вареный яичный желток
1 лимон
½ пучка зеленого лука
5 г зелени петрушки и укропа
Разрезать хлеб, на 4 пласта около 0,5 см каждый, удалить корочки. При приготовлении нужно чередовать пласты ржаного и пшеничного хлеба.
На 1 пласт намазать смесь из части масла с мелко нарезанным окороком.
На 2 пласт намазать смесь из части масла с мелко порубленной зеленью и луком.
На 3 пласт намазать смесь из части масла и протертого яичного желтка.
Последний пласт и боковые стороны торта смазать оставшимся маслом, посыпать тертым сыром и украсить зеленью и небольшими кусочками овощей.
|
| |
| |
| Фима_Собак | Дата: Четверг, 13 Декабря 2012, 10:03 | Сообщение # 30 |
|
Первая леди "Красного Лаптя"
Группа: Первая леди на деревне.
Сообщений: 63087
Статус: Вне сайта
|
Спред для праздничных бутербродов «Курица с коньяком»
1,5 кг филе куриных бедер
70 мл коньяка VSOP
10 горошин черного перца
6-8 зубчиков чеснока (неочищенных)
5 горошин душистого перца
2-3 лавровых листа
5 ст.л. оливкового масла
5 ст.л. фильтрованной воды
2,5 ч.л. соли
Куриное филе без кожи промыть, нарезать, выложить в казан, посыпать перцем и соль, положить перцы-горошки, лавровый лист, промытые и высушенные, но неочищенные зубчики чеснока.
Добавить к курице коньяк, воду и масло, перемешать, тушить, накрыв крышкой и время от времени перемешивая, около 4 часов на минимальном огне.
Готовый спред для праздничных бутербродов «Курица с коньяком» перекладывается в чистые банки, в которых он остужается, хранить в холодильнике.
|
| |
| |
