Гратэн лучше всего готовить в глубокой форме, что бы соус не вытекал и не забрызгивал духовку. Кому интересно, то по ссылке есть разные формы для выпечки, очень удобные и качественные.

— картофель
— сливки 10%
— сыр
— лук (опционально, можно и не использовать)
— соль, СМЧП, майоран, базилик, орегано<
Картофель нарезала тонкими кружочками, и выложила одним слоем в форму для выпечки, застеленную фольгой.
Посолила, поперчила, добавила специи

Сверху добавила очень тонко порезанный лук, затем ещё один слой из картофеля, лука и специй, 3-й слой просто картофель.
Налила в форму сливки так, что бы они были примерно до середины запеканки, затем посолила сверху, поперчила, посыпала тёртым сыром и накрыла фольгой.
Оправила в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут, затем сняла фольгу, увеличила температуру до 220 градусов и запекала ещё примерно 20 минут до образования румяной корочки

Другие способы приготовления гратэна: картофель изначально отваривают до полуготовности и только потом нарезают, распределяют по форме и сразу запекают при высокой температуре или ещё можно сначала без фольги готовить, примерно минут 40 при низкой температуре (градусов 160-170), и только потом сильно увеличить градусы в духовке.

0,5 кг макаронных изделий у меня были перья
0,6 кг мясного фарша
2 луковицы
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
2 помидора
1 ст .л томатной пасты
2 разноцветных сладких перца
100 г сыра
Соль, перец, пряности – по вкусу
Растительное масло для жарки
Для соуса:
1 ст. ложка сливочного масла
0,5 литра молока
2 ст. ложки муки
Соль, перец – по вкусу
Макаронные изделия отварить до полуготовности и промыть. Обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук , чеснок. Добавить морковь, натертую на крупной терке и нарезанный мелким кубиком сладкий перец. Затем выложить в эту массу фарш, посолить, поперчить, добавить любимые пряности, измельченные помидоры и томатную пасту . Все обжарить до полуготовности.
Приготовить соус Бешамель. Для этого на отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, помешивая, чтобы не образовались комочки. Влить струйкой молоко, посолить, поперчить и довести до кипения постоянно помешивая. Проварить 2 минуты пока соус не загустеет.
В форму вылить примерно треть соуса и выложить половину макарон. Затем выложить смесь фарша с овощами и снова слой макарон. Сверху посыпать сыром, натертым на крупной терке и залить оставшимся соусом.
Запекать в духовке при 200*С минут 30.

Масло подсолнечное-100гр.примерно
Мясо 500-700 гр
Лук-1-2 шт.
Морковь-1 шт. большая
Редька- 1шт.большая
Перец болгарский- 1 шт.
Перец острый-1 шт.
Капуста-200 гр.
Баклажан-1 шт.
Чеснок-2-3 дольки.
Фасоль зеленая-200 гр.
Томат паста-3 ст.л
Соль ,перец по вкусу,вода
Зелень
Макароны длинные с дырочкой(пришла к выводу что мне с ними больше нравится)-500 гр.
Разогреваем подсолнечное масло в казане, или в другой емкости с толстым дном.Нарезаем мясо длинными полосками и отправляем в казан.Как оно немного поджарится отправляем туда по порядку все овощи- лук полукольцами, морковь и остальные овощи длинной соломкой.В конце добавляем чеснок.Потом добавляем томатную пасту и через минуту заливаем водой до верха казана(у меня 3 литровый),добавляем соль перец красный и черный.Оставляем все потушиться
В это время варим макароны в большом количестве воды.Когда они сварятся- слить воду.И добавить к ним растительного масла 1-2 ложки- так они не слипаются.
Как потушится наш подлив, добавим туда зелени .
На тарелку выкладываем немного макарон и заливаем подливой , чтобы макароны были покрыты им(.
Приятного аппетита.
Если нет каких то ингридиентов -делаю без них, но редька обязательный компонент.