Питьевой режим – очень важная составляющая не только нашего рациона, но и здоровья, а также красоты и молодости. Самым правильным видом жидкости для человеческого организма является, безусловно, простая вода. Однако помимо нее существуют и другие полезные напитки, которые за счет содержания различных биологически активных веществ положительно влияют на здоровье и улучшают общее самочувствие.
1. Зеленый чай
Содержит природные антиоксиданты – флавоноиды, которые предупреждают преждевременное старение и защищают от возникновения онкологических заболеваний. Фтор, которым также богат этот полезный напиток, укрепляет кости и зубы.
2. Мятный чай
Основным лечебным компонентом мятного чая является ментол, который снижает давление, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, эффективно борется с головной болью и улучшает пищеварение.
3. Кефир
Благодаря пробиотикам, кефир улучшает обмен веществ и оздоравливает кишечную микрофлору. Кефир также обладает иммуностимулирующими и успокаивающими свойствами. Его могут употреблять в пищу люди, не переносящие лактозу.
4. Соевое молоко
Богато легкоусвояемым белком, витаминами, минералами и клетчаткой. Регулярное употребление соевого молока служит хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает моторику кишечника.
5. Какао
Как и зеленый чай, какао содержит большое количество флавоноидов. Помимо этого в составе какао имеются вещества, стимулирующие работоспособность и улучшающие настроение. Что немаловажно, тонизирующее действие, которое оказывает на организм какао, гораздо мягче того эффекта, который оказывает кофе.
6. Томатный сок
Содержит разнообразные витамины и микроэлементы, органические кислоты, клетчатку и пектин. Регулярное употребление томатного сока улучшает обмен веществ, повышает защитные силы организма, помогает при болезнях ЖКТ. Но самым ценным веществом, содержащимся в томатном соке, является ликопен, предупреждающий развитие раковых заболеваний.
7. Морковный сок
Богат каротином, витамином Е, никотиновой кислотой, йодом, железом, калием, магнием и фосфором. Целебные свойства морковного сока разнообразны – он способствует улучшению состоянию кожи и волос, оздоравливает пищеварительную, нервную и сердечно-сосудистую систему, служит профилактикой онкологических заболеваний. Для наибольшего эффекта в стакан морковного сока нужно добавить ложку сливок или сметаны.
8. Апельсиновый сок
Один из лучших источников аскорбиновой и фолиевой кислоты. Регулярное употребление сока апельсина помогает защитить организм от вирусных инфекций и улучшить состояние крови. Врачи советуют пить апельсиновый сок во время беременности, так как фолиевая кислота, содержащаяся в нем, предотвращает дефекты развития плода.
Многие из нас вынуждены работать без полноценных горячих обедов, а зачастую и возможности нормально поесть вообще. Тогда вечером, возвращаясь домой, мы хотим компенсировать недоеденное и «набрасываемся на холодильник». От этого талия и бедра обогащаются лишними жирами, а вы – поводами для грусти.
Но ведь можно кушать вкусно и не очень калорийно, приготовив легкий ужин! Тогда организм получит необходимые питательные вещества, без избытка жиров и калорий.
Каким должен быть правильный ужин?
Ужин является одним из важных приемов пищи, но он должен быть не поздним, как минимум за пару часов до того, как вы будете ложиться спать. Калорийность ужина сильно зависит от вашего стиля питания, но вечером жиры откладываются более активно, и поэтому ужин не должен выходить за границы 400-500 ккал. Особенно резко калорийность питания повышают десерты и сладости, с их исключения и стоит начать.
Вариантов ужинов много, и вы можете выбрать по своему вкусу и кошельку. Такие ужины нужно практиковать как минимум трижды в неделю, а лучше - ежедневно. Конечно, первое время ненасытный организм будет требовать продолжения банкета, но если вам после облегченного ужина захочется съесть что-то еще, ограничьтесь обезжиренным йогуртом или фруктами.
Какие группы продуктов можно брать?
Основой меню должна быть белковая или углеводная пища, но углеводы должны быть сложные. Из белковой категории подойдут постные сорта мяса и птицы, бобовые и яйцо, полезны рыба и морепродукты. Из злаковой группы отлично подойдут отруби, овсянка, нешлифованный рис и гречка, мюсли без добавок.
Ужин должен содержать много овощей – за счет клетчатки они хорошо насыщают, но калорий дают немного. Отличный овощ – капуста во всех ее видах, она помогает работе кишечника и хорошо усваивается вместе с белками. Полезны морская капуста и морковь, сельдерей, грибы, имбирь, а также зелень в различных ее видах.
Для ужинов отлично подойдут фрукты, особенно авокадо, ананасы, груши и яблоки, киви, грейпфруты, персики. Все ягоды можно использовать вообще в любых сочетаниях, полезны орехи. Дополните это низкокалорийными молочными продуктами, желательно без добавок.
Продукты лучше всего отваривать, готовить в пароварке, фольге или изредка обжаривать на сухой сковороде и потом тушить в соусе.
Рецепты ужинов
Спагетти из твердой пшеницы с морепродуктами или креветками, мидиями
Необходимо 100 г спагетти, 200 г морского коктейля (очищенных креветок, мидий) и томатный соус. Томатный соус готовят, пропустив через блендер 2 средних помидора, щепотку базилика, укропа и петрушки, немного перца.
Морепродукты обжаривают в ложке оливкового масла в течение пяти-восьми минут, заливают соусом и тушат до готовности еще 10 минут. Параллельно отваривают спагетти в подсоленной воде и сливают воду. Макароны кладут на плоскую тарелку кругом, в центр его заливают смесь из морепродуктов с соусом. Украшают листьями салата и веточками зелени.
Лосось с рисом и брокколи
150 г горбуши или лосося (в виде филе) отваривают или готовят на пару, посолив и приправив специями. Рис и брокколи отваривают до готовности, выкладывают на тарелку: рис - горкой, а брокколи - по краям. Рыбу кладут рядом, сбрызнув лимонным соком, посыпав зеленью укропа. Можно дополнить ужин салатом из болгарского перца с луком и помидором.
Омлет с помидором и зеленью
Два яйца взбить в блендере с горстью петрушки или укропа, по желанию можно добавить базилик. Помидор нарезать толстыми кружочками. Во время приготовления парового омлета в него добавить помидоры. За пару минут до полной готовности в центр помидорных кружочков поместить по кусочку твердого сыра размером около одного сантиметра, накрыть крышкой и дать сыру растечься.
Подавать омлет с салатом из пекинской капусты, огурца и кукурузы, заправленного ложкой оливкового масла.
Куриная грудка с тушеными овощами
100 г куриного мяса или грудки без кожицы порезать кубиками, разделить цветную капусту руками на соцветия – примерно 100 г, порезать кубиками крупную морковь и болгарский перец, лук и добавить одну-две столовых ложки молодого горошка.
Добавить в сотейник все ингредиенты, влить немного воды и тушить до готовности. За пять минут до окончания приготовления добавить специи и зубчик чеснока, при подаче посыпать зеленью и гарнировать листьями зеленого салата.
Говяжья котлета с салатом
Взять 100 г говядины, половинку луковицы и примерно 30 г моркови. Пропустить вместе с мясом через мясорубку или блендер. Сформовать котлету. Приготовить на пару в течение четверти часа.
Пока котлета готовится, нарезать крупными кусочками 2 огурца, крупный помидор, желтый болгарский перец, нарвать руками лист салата и вторую половину луковицы нарезать полукольцами. Приготовить соус из смеси столовой ложки лимона, оливкового масла и щепотки белого перца. Заправить смесью салат и подать с котлетой.
Гречка с овощами и соусом
200 г гречневой крупы перебрать и промыть, приготовить в микроволновке или отварить. Пока варится гречка, взять смесь овощей – брокколи (или брюссельской капусты), морковь, лук, перец болгарский красный или зеленый, кабачок, зеленую стручковую фасоль (нарезанную).
Обжарить их в ложке растительного масла до золотистой корочки, затем добавить к ним томатный соус, приготовленный из размолотого в блендере помидора с солью, специями, травами и зубчиком чеснока. Смесь прогреть до готовности, добавив 2-3 ложки воды на выкипание. Гречку выложить на тарелку, сверху положить овощную смесь и посыпать все рубленой зеленью.
Творожная запеканка с фруктами
200 г творога жирностью 5% смешать с 1 яйцом, ложкой муки и сладкими ягодами (примерно 50 г). Поместить в антипригарную форму и запечь в духовке до золотистой корочки сверху. Подавать с соусом из нежирного 1% йогурта, взбитого с горстью ягод.
Салат из ананаса с куриной грудкой и грибами
100 г отварной куриной грудки смешать с 70 г ананаса, очищенного от шкурки (консервированный нельзя) и порезанного кубиками. 100 г шампиньонов отварить в слегка соленой воде, порезать на 4 части каждый грибок, смешать со смесью курицы и ананаса. Приготовить соус из несладкого йогурта, взбитого с зеленью, зубчиком чеснока и черным перцем. Залить салат, подавать на листе салата.
***
Можно приготовить и другие варианты блюд, ориентируясь на те продукты, которые рекомендуются для ужина. Главное - убирать из рациона избыток жирного, выпечку и сладости.
Многие семьи с приходом осени отправляются в лес за грибами. У нас сейчас очень тёплая и влажная погода - радость для грибов. Потому, люди с удовольствием занимаются сбором, обработкой, консервированием, сушкой и заморозкой этих вкуснейших плодов леса. Чтобы в полной мере насладиться вкусом грибных блюд, собранные грибы нужно правильно и тщательно обработать. Очень важный этап обработки грибов – их чистка. Давайте рассмотрим подробнее, как правильно чистить грибы.
Как чистить грибы:
общие правила Первый этап чистки начинается еще в лесу, в процессе сбора грибов. Тщательно очищайте каждый гриб от налипших листьев, хвойных иголок, веток и прочего мусора. Не жалея, обрезайте и выкидывайте изъеденные насекомыми части шляпок и ножек. Кроме того, на месте можно очищать слизистые шляпки от кожицы. Такая тщательная очистка, конечно, значительно увеличит время сбора грибов. Но зато вы не принесете домой лесной мусор, и вам не придется выполнять дома самую грязную работу. Оказавшись дома, как можно скорее займитесь обработкой и приготовлением продуктов. Чтобы собранные грибы не потемнели, опустите их в холодную воду, добавив щепотку лимонной кислоты и соли. Помните, что у вас есть около 5 часов на все грибные дела. Ведь свежие грибы портятся очень быстро. Для начала разберите их по видам. Готовить и обрабатывать все грибы вместе не рекомендуется, так как способы хранения, обработки и приготовления для каждого вида значительно отличаются. Если вы по каким-либо причинам не успели быстро обработать собранные грибы, они потемнели и начали портиться, не стоит рисковать и готовить такие продукты, обрезав испорченные места. С грибами нужно быть предельно осторожным. Теперь еще раз аккуратно обрежьте с грибов все темные и проеденные червями места. Те грибы, которые вы не будете подвергать тепловой обработке, чистите особенно тщательно. Последний этап чистки – это промывание. Чтобы грибы не потеряли свой насыщенный особый вкус, промывать их нужно как можно меньше. Лучше всего делать это не проточной водой, а мокрой жесткой кистью. Если вы планируете грибы сушить, то их вообще лучше не промывать.
Особенности чистки каждого вида грибов
Как чистить белые грибы? Белые грибы сначала промываем кистью, а затем тщательно очищаем жесткой щеткой. После этого обрезаем все темные и червивые места и разрезаем гриб вдоль на две одинаковые половинки.
Как чистить маслята? Гораздо легче очистить маслята еще в лесу, в процессе сбора грибов, как мы уже обсуждали выше. Тогда дома останется лишь промыть грибы холодной проточной водой. Если вы уже принесли грибы домой, то для того, чтобы облегчить процесс их очистки, погрузите маслята на полминуты в кипяток. С обработанных кипятком грибов кожица будет сниматься очень легко и просто.
Как чистить опята? Перед чисткой опята нужно перебрать, затем промыть холодной проточной водой. Чтобы грибочки выглядели красивее, острым ножом можно очистить на ножках пленку- юбочку. Но на вкус будущих грибных блюд это никак не влияет. Только процесс очистки займет гораздо больше времени.
Как чистить лисички? Чистка лисичек, как правило, не занимает много времени. Лисички нужно аккуратно уложить в таз с водой и оставить на 5-10 минут. Когда грязь отмокнет, грибы достаточно будет лишь промыть холодной водой. Пальцем осторожно потрите шляпку, чтобы смыть с нее грязь и всевозможные пятна.
Как чистить грузди?
Грузди перед чисткой лучше всего замочить на 24 часа в холодную воду. Затем очистить ножом или жесткой щеткой. Если гриб сильно поврежден, можно обрезать его острым ножом. Идеально очищенный груздь должен быть белого цвета.
Как чистить подберезовики?
Подберезовики перед чисткой нужно разрезать на две части: отделить шляпки от ножек. Шляпки достаточно промыть водой, а ножки следует очищать острым ножом, срезая с них тонкий слой кожицы.
Как чистить подосиновики?
Процесс чистки данного вида грибов ничем не отличается от подберезовиков. Так же разрезаем на две части, шляпки промываем, а с ножек соскабливаем острым ножом верхнюю пленочку.
Как чистить шампиньоны?
Шампиньоны не следует промывать водой, так как, впитав влагу, они могут стать совершенно безвкусными. Достаточно стряхнуть с грибов землю и грязь, а затем тщательно обтереть мокрым полотенцем. Правильно и тщательно очищенные грибы порадуют вас особым вкусом и ароматом в приготовленных блюдах.
В национальной кухне любого народа мира есть чем похвастаться в разделе первых блюд. Различны и ингредиенты, и вкусовые пристрастия, но есть всё же некоторые общие правила приготовления, которые вполне можно назвать секретами приготовления первых блюд. Вот несколько секретов.
Секрет первый. Продукты можно класть только в кипящую воду. Все дело в том, что когда вы заливаете овощи холодной водой, происходит окисление витамина С и других веществ, хотя очень многие хозяйки допускают эту ошибку.
Секрет второй. Не стоит класть в кастрюлю все продукты сразу. Просто некоторые из них успеют развариться, а некоторые просто не успеют свариться за то время, которое вы отведете на приготовление вашего первого блюда. Обычно последовательность такова: сначала кладут свежую капусту, поварите 5-10 минут. Затем кладут картофель, а пассированные овощи кладут в самом конце приготовления блюда.
Секрет третий. Пассировать овощи и томаты лучше всего в посуде с толстым дном. Во время приготовления их необходимо помешивать деревянной лопаточкой и не давать образоваться румяной корочке.
Томаты и морковь содержат каротины, из которых в организме образуется витамин А. Эти вещества красно-желтого цвета. Во время пассировки они растворяются в жире и придают супу красивую окраску. В таком виде они на много лучше усваиваются нашим организмом.
Также во время пассировки в жире хорошо растворяются ароматические вещества. Так например из лука уходят вещества, которые обладают резким вкусом и слезоточивым действием.
Секрет четвертый. Перед тек как опустить в щи квашеную капусту, ее необходимо немного потушить отдельно в жире и с небольшим количеством жидкости. При тушении капуста приобретает приятный аромат и из нее уходит излишняя острота. К тому же в ней разрушается молочная кислота, которая задерживает размягчение самой капусты, а в щах будет увеличивать время варки других овощей.
Секрет пятый. Свеклу тоже следует тушить отдельно, добавив жир и уксуса и с небольшим количеством жидкости. Особенность заключается в том, что, если добавить уксус непосредственно в борщ, то мы рискуем сделать его слишком кислым. А вот нужный вкус достигается при постепенном добавлении свеклы, тушенной в уксусе. Также, благодаря уксусу борщ сохраняет красивый свекольный цвет.
Секрет шестой. Позволяет каждому овощу «проявить» себя в супе.
Картофель варят до полу готовности и только после этого кладут кислые продукты — такие как квашеная капуста, свекла, тушеная с уксусом, соленые огурцы и т. д. Такой прием позволяет картофелю полностью развариться, так как в кислой среде он варится на много медленнее.
Соленые огурцы необходимо предварительно очистить от кожицы и нарезать вдоль на четыре части. Затем обязательно следует удалить грубые семена, нарезать ломтиками, добавить немного воды и припустить отдельно для размягчения. Иначе в супе будет невозможно довести соленые огурцы до готовности.
Секрет седьмой. Для того, чтобы пассированные овощи не потеряли свой аромат, их следует класть в суп уже в самом конце варки. Исходи из этих же соображений в конце варки также кладут и лавровый лист и перец горошком.
Секрет восьмой. Для достижения гармонии в супе, овощи следует нарезать в соответствии с формой и размерами других продуктов. В супах с вермишелью овощи нарезают соломкой, а с макаронами — брусочками, с фигурными макаронными изделиями — кружочками, с бобовыми — кубиками, с крупами — мелкой крошкой. Благодаря такой небольшой хитрости, во время варки овощи сохранят свою форму, а суп будет выглядеть красиво.
Секрет девятый. Использовать муку для заправки первых блюд. Ее следует пассировать с маслом или жиром, помешивать. Мука приобретет светло-кремовый цвет. Также теряется запах сырости, а появляется приятный ореховый аромат и не будет клейкости в супе. Дальше следует дать муке немного остыть и развести ее в небольшом количестве бульона. Затем хорошо размешать и добавить в суп. Также суп можно заправить картофелем, который предварительно вынимают из супа и разминают.
И напоследок еще несколько хитростей:
Если готовый борщ не снимать сразу с плиты, а выключив огонь, оставить остывать на плите, то борщ получится на много вкуснее.
Если трещинки лопнувшего помидора посыпать крупной солью, то он не заплесневеет.
Ложка сахара и немножко уксуса могут заменить белое вино, если оно необходимо для приготовления блюда или соуса к нему.
Для того, чтобы сократить время приготовления тортов и булочек, можно в только что замешанное тесто воткнуть несколько трубочек макарон. Ваше тесто подойдет на много быстрее.
Для того, чтобы не перепутать сырое и вареное яйцо, его нужно крутануть на столе. Вареное яйцо крутится гораздо быстрее.
Шелтон, основоположник теории раздельного питания, сказал: «Природа не производит бутербродов». Поэтому, по мнению диетологов, сочетания некоторых продуктов просто не допустимы, например: картофель и котлеты, колбаса и хлеб, гречневая каша и грудинка, рыба и рис, курица и картофель фри, бифштекс и макароны и т.д. А для того чтобы питание было полноценным, необходимо знать принадлежность продуктов к группам: крахмалистые – некрахмалистые, сладкие – кислые и т.д. Кроме этого пища должна быть приготовлена так, чтобы её настоящий вкус не перебивал вкус приправ. Разнообразие блюд и продуктов на столе служит поводом к перееданию. Установлено, человек ест мало, когда у него перед глазами только один вид пищи. Чтобы было легче разобраться в принципах раздельного питания, существует таблица совместимости продуктов. Рыба, птица и мясо хорошо сочетаются с некрахмалистыми и зелеными овощами. Белки животного происхождения не совместимы с алкоголем, алкоголь способствует осаждению пепсина, который необходим для их переваривания. Фасоль, соя, бобы, чечевица и горох сочетаются с крахмалистыми и зелеными овощами, сметаной и растительным маслом. Растительное масло сочетается со всеми видами овощей, картофелем, крупами. Кондитерские изделия, сахар, джемы, сиропы лучше исключить из своего меню и заменить медом. Картофель, крупы, хлеб не сочетаются с животными белками, но сочетаются с овощами и зернобобовыми. Томаты и кислые фрукты. Допускается употребление этих продуктов с зернобобовыми, зелеными овощами. Сухофрукты и сладкие фрукты, допустимо, в не большом количестве, сочетание с молоком. Но лучше всего есть фрукты отдельно. Некрахмалистые и зеленые овощи хорошо сочетаются со всеми группами продуктов, за исключением молока и дыни. Крахмалистые овощи не совместимы с сахаром и дыней, все остальные сочетания допустимы. Молоко – самостоятельный вид пищи, поэтому не совместим ни с одной из групп. Кисломолочный продукты и творог хорошо сочетаются с сухофруктами, зелеными, крахмалистыми и некрахмалистыми овощами. Брынза и сыр сочетаются с овощами и кисломолочными продуктами. Яйца можно сочетать с некрахмалистыми и зелеными овощами. Орехи сочетаются с овощами, фруктами, зернобобовыми, творогом и кисломолочными продуктами. Дыня и арбуз не совместимы с другими группами продуктов. Между употреблением несовместимых групп продуктов должно пройти не меньше двух часов. Таким образом, проанализировав таблицу совместимости можно сформулировать семь правил раздельного питания:
1. Нужно есть крахмал и кислоты в разное время. Это значит, что хлеб, бобы, горох, картофель нельзя есть вместе с цитрусовыми и томатами. 2. Углеводы и белки есть в разное время. Картофель, каши, макароны, хлеб нельзя есть вместе с сыром, яйцами, мясом и орехами. 3. За один прием нужно есть только один вид концентрированной пищи. Не нужно включать в один прием пищи мясо и орехи, мясо и яйца, мясо и сыр, яйца и сыр. 4. Есть кислоты и белки в разное время. Избегайте сочетания томатов и цитрусовых с рыбой, мясом, яйцами. 5. Во время еды разделяйте белки и жиры. Не сочетайте растительное и сливочное масло с яйцами, мясом, сыром и другими видами белков. 6. Ешьте сахар и крахмал в разное время. Не добавляйте джемы, желе, конфитюр, сахар, сиропы и мед в хлеб, пирожки, печенье и каши. 7. Не смешиваете ни с чем молоко, дыни и арбузы.
Чтобы легче было перейти на раздельное питание, разделите мясные продукты и картофель, а лучше на некоторое время отказаться от картошки совсем. Вы узнаете, сколько разнообразных гарниров существует. Когда привыкните, можете вернуть картофель в свой рацион, но не с мясными блюдами. При приготовлении блюд используйте нерафинированное растительное масло. Раздельное питание имеет преимущества. При раздельном питании продукты быстро проходят через пищеварительный тракт, что значительно снижает интоксикацию организма. Улучшается самочувствие и сбрасывается вес. Раздельное питание очень полезно при расстройствах желудочно-кишечных заболеваниях. Но при этом есть и недостатки. Во-первых, очень трудно привыкнуть к раздельному приему пищи, требуется сила воли. Во-вторых, необходим особый режим. Также нужно помнить о том, что раздельное питание может привести к нехватке железа, кальция и витаминов группы В.
Для придирчивых покупателей сейчас в наших супермаркетах раздолье. Чего только не увидишь на полках в магазине. В том числе и из экзотики.
Авокадо. Часто возникают вопросы по поводу того, что это такое. Авокадо относится к фруктам, хотя по вкусу он напоминает скорее овощ. Он очень вкусен и полезен, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем. У нас, в России не так популярен, продается поштучно, и этим многое сказано. Попал в Россию из Южной Америки. Если вы хоть раз попробуете настоящий спелый авокадо, уверена, вкус не оставит вас равнодушным.
Польза авокадо:
Не содержит вредных жиров, холестерина (установлено даже, что определенные химические соединения, входящие в состав авокадо, способствуют снижению уровня холестерина в крови,- следовательно, употребление авокадо уменьшает риск развития болезней сердца и сосудов). В связи с этим авокадо можно отнести к диетическим продуктам. Плоды авокадо содержат витамины группы А, В, D, Е, PP. Витамина F в авокадо в 3 раза больше, чем в рыбьем жире. Витамина Е в 5 раз больше, чем в оливковом масле. В нем больше калия, чем в бананах. Очень полезно употреблять авокадо людям с заболеваниями щитовидной железы, при атеросклерозе, болезнях желудочно-кишечного тракта. Прекрасно применять в косметологии — делать маски для лица и волос.
Энергетическая ценность авокадо превышает калорийность яиц и мяса, и это неудивительно, если учесть, что авокадо зреет от полугода до года. Чемпион по калорийности среди всех растительных продуктов на Земле. В нем 30% жира. Но поскольку это ненасыщенные жирные кислоты, то они достаточно легко расщепляются в нашем организме. Мякоть его напоминает сливочное масло.
Кожура плодов зависит от сорта — она может быть как гладкой, разных оттенков зеленого, так и бугристой темно-зеленой, почти черной. В странах, где произрастает авокадо, популярно масло из них — в плодах содержится большое количество масляных волокон.
Несколько полезных советов. Если требуется хранить авокадо в течение длительного срока, нужно поместить его в холодильник. Мякоть авокадо при соприкосновении с воздухом меняет цвет, но этого не случится, если вы смочите её соком лимона (как мы делаем это с яблоками). Есть еще один удивительный способ заставить авокадо не темнеть: всего лишь нужно вернуть косточку в уже размятую до состояния пюре мякоть плода.
Как выбрать авокадо?
Оно должно быть блестящим. Спелый плод должен поддаваться легкому надавливанию пальцев. Неспелый авокадо совсем невкусный. Наверно, можно сравнить с сырой картошкой. Не будете же вы есть такую? Трещины и пятна на кожуре характерны для перезрелых плодов.
Если авокадо недозрелый, отложите его на 2-3 дня, но не в холодильник. Как сделать его более мягким? Можно просто положить его в пакет пищевой вместе с яблоком, завернуть и оставить при комнатной температуре — через день авокадо уже готов к употреблению. Некоторые заворачивают его вместе с яблоком в газету. Я за пакет.
Не желаете ли вы вырастить дерево авокадо у себя дома? Для этого косточку авокадо можно проткнуть в нескольких местах зубочисткой и поставить над рюмкой с водой, опустив косточку чуть в воду. Через несколько дней косточка прорастет, когда появятся первые 2 листика, можно сажать в землю. И у вас вырастет дерево. Если вам повезет и у вас вырастет дерево — женщина, то можно будет увидеть маленькие плоды авокадо.
Из мякоти авокадо можно приготовить множество полезных блюд.
Рецепты блюд из авокадо.
Авокадо в сыром виде.
Разрезать авокадо вдоль, не снимая кожуру, затем удалить косточку, поддев её вилкой или ножом. Можно нарезать плоды на дольки и уже потом почистить. А можно снять кожуру с половинки авокадо. Для этого следует положить половинку кожурой вверх, поддеть ножом кожуру с более заостренной стороны плода и потянуть вверх. Авокадо можно посолить немного, хотя и без соли он очень вкусен, просто к его вкусу надо привыкнуть.
Можно поступить так. Разрезать авокадо на 2 половинки. Выньте косточку, как было сказано выше. На каждой половинке сделать многочисленные насечки вдоль и поперек. Мякоть вынуть ложкой. Мне такой способ больше всего нравится.
Рецепт: Разрезать авокадо на половинки, удалить косточку. Мякоть собрать чайной ложкой и выложить в емкость для измельчения блендером. В эту же емкость добавить крупно нарезанную зелень и щавель (предварительно просушив). Добавить оливки, крупно нарезанный репчатый лук, оливоковое масло. Выдавить сок лимона. Взбить все ингредиенты, готовым соусом заправить салат, причем компонентом салата может быть все то же авокадо. Нежный салат из курицы или индейки с авокадо — для тех, кто не может без мясного. Неплохо приготовить такое блюдо на ужин.
Салат из авокадо с сыром тофу и креветками.
Очень много рецептов из авокадо вы можете найти здесь.
Идея довольно простоя в исполнении, так что с ней будет по силам справиться каждой домохозяйке. Делать такие елочки можно из чего угодно, а на новогоднем столе они будут смотреться нарядно, эффектно и натурально. Подобные ёлки (особенно небольших размеров) могут стать украшением различных блюд и закусок.
Для создания таких елочек потребуется:
- фрукты и овощи на выбор: огурцы соленые или свежие, сыр, сладкий перец, колбасные изделия, апельсины, лимоны... - дополнительный декор по желанию: свежая зелень, оливки, маслины, яркие овощи... - половинка яблока для основы - деревянная шпажка (длинной около 20-25 см)
Процесс создания елочек из овощей и фруктов: МК читаем и смотрим по ссылке кому понравилась идея оформления и подачи.
Очень часто мы можем недосолить или пересолить блюдо.А как Вы солите блюда? Может Вы соблюдаете не правильный порядок в приготовлении? Смотрите , как многие придерживаются соления блюд. Итак: Мясные котлеты или тефтели: 1 кг. фарша – 2 ч. ложки соли. Рыбные котлеты или фрикадельки: 1 кг. рыбного филе – 2ч. ложки. Кислое тесто на дрожжах: 1 кг. муки – чуть больше 1 ч. ложки. Тесто для блинов: 1 кг. муки – 1,5 ч. ложки. Расыпчатая каша: 1кг. крупы – 2 ч. ложки. Жидкая каша: 1 кг. крупы – 4 ч. ложки. Мясной суп солят за 30 минут до окончания варки. А рыбный – в начале варки. В очищенный картофель соль кладут в начале варки. А горох и фасоль нужно солить после того, как они будут совершенно мягкими. Иначе и то и другое не разварится. Мясо, рыбу, овощи солят перед тем, как начинают жарить на сковороде. А жаренный картофель – когда он готов.Если варите кашу на молоке, то надо в 2 раза меньше соли, чем для каши на воде. Если варите кашу-размазню, соли надо в 2 раза больше, чем для крутой каши.
Шелтон, основоположник теории раздельного питания, сказал: «Природа не производит бутербродов». Поэтому, по мнению диетологов, сочетания некоторых продуктов просто не допустимы, например: картофель и котлеты, колбаса и хлеб, гречневая каша и грудинка, рыба и рис, курица и картофель фри, бифштекс и макароны и т.д. 
Очень часто мы можем недосолить или пересолить блюдо.А как Вы солите блюда? Может Вы соблюдаете не правильный порядок в приготовлении? Смотрите , как многие придерживаются соления блюд.